-
05
Dec, 2020
ترکیب ضخیم کننده چیه؟ آیا برای بدن انسان مضر است
ترکیب شیمیایی اساسی ضخیم کننده مونوساخارید و مشتقات آن است، بنابراین هیچ آسیبی به بدن انسان ندارد.
-
03
Feb, 2020
روش علمی ذخیره غذا در خانه، آیا این کار را درست انجام داده ای؟
1. سیر و موسیر: ذخیره در یک محل خشک، درجه حرارت پایین است. اگر در یخچال قرار گیرد، رطوبت و طعم آن ها از بین می رود و طعم در یخچال ناخوشایند می شود. 2. گوجه فرنگی، سیب زمینی و ساقه بامبو: اگر چه مرد...
-
01
Dec, 2020
عوامل م .ثر بر ماده غلیظ کننده مواد غذایی
تأثیر ساختار و وزن مولکولی نسبی بر ویسکوزیته: غلیظ کننده عمومی نوعی کلوئید است که به راحتی ساختار شبکه را تشکیل می دهد یا دارای گروه های آب دوست بیشتر در محلول است و دارای ویسکوزیته بالایی است.
-
30
Jan, 2020
چگونه می توان فعالیت آب موجود در محصولات نانوایی را کنترل کرد؟
اول ، محتوای آب نان ، کیک ، شیرینی ، کلوچه گوشت ، کیک ماش و غیره مستقیماً بر فعالیت آب تأثیر می گذارد. به طور کلی ، هرچه محتوای آب بیشتر باشد ، فعالیت آب بیشتر خواهد بود و نان ، کیک ، شیرینی ، کلوچ...
-
27
Nov, 2020
نحوه استفاده از ماده غلیظ کننده مواد غذایی
این مشکلی نیست که فقط با افزودن ماده غلیظ کننده حل شود. محتوای پروتئین در ماش نسبتاً زیاد است و رسوب آن آسان است.
-
28
Jan, 2020
ابتدا محتوای آب نان، کیک، شیرینی، کلوچه گوشت، کیک ماش و غیره مستقیماً بر فعالیت آب تأثیر می گذارد. به طور کلی هر چه محتوای آب بیشتر باشد، فعالیت آب بیشتر می شود و نان، کیک، شیرینی، کلوچه گوشت، کیک ...
-
23
Nov, 2020
عملکرد ماده غلیظ کننده مواد غذایی
غلیظ کننده مواد غذایی نقش مهمی در حفظ رنگ ، عطر ، طعم ، ساختار و ثبات مواد غذایی مایع و مواد غذایی ژل دارد.
-
24
Jan, 2020
-
19
Nov, 2020
خاصیت پایدار: در مدت زمان مشخصی بعد از افزودن به غذا م effectiveثر است و از ثبات خوبی در غذا برخوردار است
-
21
Jan, 2020
آدامس زانتان که با نام های آدامس زانتان، آدامس زانتان، آدامس زانتان نیز شناخته می شود، نوعی پلی ساخارید مونوسور است که توسط تخمیر پسودوکسانتوموناس تولید می شود که عمدتاً از کربوهیدرات ها توسط پوسید...
-
15
Nov, 2020
مواد نگهدارنده مواد غذایی که توسط دولت مجاز است کدامند
اسید و نمک بنزوئیک: نوشیدنی گازدار ، ترشی کم نمک ، میوه نگهداری شده ، شراب ، شراب میوه بای ، فود ، سس سویا ، سرکه ، مربا ، نوشیدنی آب میوه ، میوه و سبزیجات بشکه ای برای صنایع غذایی
-
17
Jan, 2020
مواد: 160g کره نمک نخورده, شکر 80g, نمک 1g, شیر خالص 40ml, 200g آرد کم گلوتن. مرحله: 1. کره را اول و نرم کردن آن را در دمای اتاق. اگر عجله داشته باشيد، مي توانيد آن را نيز در فر قرار دهيد و مدتي حر...