-
28
May, 2020
چگونه کره را برای پخت انتخاب کنیم؟
اکنون دوستان بیشتر و بیشتری علاقه مند به پخت و پز هستند. آنها انواع دسرها را در خانه درست می کنند. روند تهیه دسرها نه تنها خلق و خوی آنها را آرام می کند ، بلکه با دیدن محصول نهایی حس موفقیت را به د...
-
25
May, 2020
مواد افزودنی مواد ≠ افزودنی های غیر قانونی
هنگامی که مردم در مورد تغییر رنگ افزودنی های غذایی صحبت می کنند، دلیل بیشتری این است که مفاهیم افزودنی های غیرقانونی و افزودنی های غذایی را گیج می کنند. بدیهی است که کسر برخی از افزودنی های غیرقانو...
-
20
May, 2020
بر اساس مفاد قانون بهداشت مواد غذایی کشورم (۱۹۹۵)، افزودنی های غذایی مواد مصنوعی یا طبیعی هستند که به منظور بهبود رنگ، عطر و طعم غذا و همچنین نیازهای فناوری ضد خوردگی و فرآوری به مواد غذایی اضافه م...
-
15
May, 2020
فسفات یکی از مواد طبیعی تقریباً همه غذاها است و به عنوان ماده اصلی غذایی و افزودنی عملکردی به طور گسترده ای در فرآوری مواد غذایی استفاده می شود. فسفات موجود در طبیعت ، سنگ فسفات است (حاوی فسفات کلس...
-
11
May, 2020
محصولات پخته قالبی هستند (آیا جریان مردم و طراحی لجستیک معقول است؟)
۴- فقط تجهیزات، امکانات و انبارهای مواد مربوط به تولید در حوزه تولید راه اندازی می شود. (1) کمپرسورها ، سیلندرهای فولادی ، پمپ خلاء ، تجهیزات حذف گرد و غبار ، تجهیزات رطوبت زدایی ، فن اگزوز و دیگر ...
-
07
May, 2020
محصولات پخته قالبی هستند (آیا جریان مردم و طراحی لجستیک معقول است؟)
به منظور کاهش آلودگی پرسنل یا محصولات (شامل محصولات اصلی، نیمه تمام، و تمام شده) ناشی از اشیاء خارجی، گرد و غبار، میکروارگانیسم ها و غیره ناشی از جریان هوا در هنگام حمل و نقل محصولات نانوایی یا کار...
-
04
May, 2020
قالب دوباره و دوباره تکرار می شود، کارخانه های غذایی چه باید بکنند؟
تمام نقاط کشور وارد فصل گرم و بارانی شده اند. در فرآوری نان و کیک «منابع آلودگی میکروبی» زیادی وجود دارد. نحوه جلوگیری از آلودگی محصول کاملا اولین کار است. منابع ریز آلودگی شامل باکتری ها، قالب ها،...
-
29
Apr, 2020
اقدامات پیشگیری و کنترل آلودگی قالب
1. کنترل دما و رطوبت کارگاه برای کنترل موثر قالب در کارگاه تولید، ابتدا باید دما و رطوبت کارگاه کنترل شود. مرطوب کننده و تهویه مطبوع باید روشن شود، به ویژه در آب و هوای مرطوب. توصیه می شود که...
-
27
Apr, 2020
منابع آلودگی قالب در کارخانه های فرآوری نان و شیرینی
کارخانه های غذایی مختلف به دلیل محصولات فرآوری شده مختلف انواع مختلفی از قالب آلوده دارند. با این حال منبع آلودگی قالب در کارخانه های فرآوری نان و شیرینی به طور کلی از آب، تهویه، اپراتورها، ماشین آ...
-
23
Apr, 2020
[محتوای نگهدارنده] در محصولات نانوایی دارای نوسانات بزرگ در تشخیص، چرا؟
4. pH مختلف تنظیم شده در طول پیش درمان نمونه ممکن است منجر به انحراف در نتایج آزمون با توجه به استاندارد ملی GB 5009.121، در هنگام آزمایش محتوای سدیم dehydroacetate در نمونه، pH از راه حل درمان نمو...
-
20
Apr, 2020
[محتوای نگهدارنده] در محصولات نانوایی دارای نوسانات زیادی در تشخیص است ، چرا؟
با تقویت نظارت بر ایمنی غذا ، مواد نگهدارنده هر بار موارد بازرسی اجباری هستند. محصولات پخته شده عمدتا سوربات پتاسیم ، پروپیونات کلسیم و دهیدرواستات سدیم هستند که موارد بازرسی اجباری هستند. مواد نگه...
-
15
Apr, 2020
چگونه برای حفظ [سالاد پانسمان] تازه در ساندویچ نان و جلوگیری از آن را از تغیی...
به طور کلی سس سالاد در دسترس تجاری از تخم مرغ تازه، روغن سالاد، شکر، نمک، سرکه، نشاسته، ضخیم کننده های اولسیه و غیره تهیه می شود، با میوه ها و سبزیجات طراوت، بسیار خوشمزه است. پانسمان سالاد مورد اس...