ترکیب ضخیم کننده چیه؟ آیا برای بدن انسان مضر است

ترکیب شیمیایی اساسی ضخیم کننده مونوساخارید و مشتقات آن است، بنابراین هیچ آسیبی به بدن انسان ندارد.

ضخیم کننده های مواد غذایی مواد ماکرومولکولی هستند که بیشتر آن ها پس از ورود به بدن انسان توسط بدن انسان هضم و جذب نمی شوند. اگر آدامس، آدامس گوار، کاراگنان و غیره، عملکرد آن ها شبیه فیبر غذایی است. چند ضخیم کننده مانند ژلاتین را می توان توسط بدن انسان هضم کرد، اما جزء اصلی ژلاتین پروتئین است که می تواند پس از هضم به اسیدهای آمینه تجزیه شود، و سپس در سوخت و ساز انسان شرکت کند. این یک مواد مغذی است که می تواند جذب و استفاده می شود.

در حال حاضر انواع زیادی از ضخیم کننده ها در بازار وجود دارد که شامل ضخیم کننده غیر عضوی، سلولز، پلی آکریلات و ضخیم کننده پلی اورتان مرتبط است. ضخیم کننده های سلولز سابقه طولانی دارند و انواع زیادی از جمله متیل سلولز، کاربوکسی متیل سلولز، هیدروکسی اتیل سلولز، هیدروکسی پروپیل متیل سلولز و... آن ها زمانی ضخیم کننده های جریان اصلی بودند که در میان آن ها هیدروکسی اتیل سلولز رایج ترین استفاده می شود.