-
15
Oct, 2020
عطر امولز شده می تواند عطر نوشیدنی و توربیدیت بدهد. ارزش بالای HLB اسید چرب پلی گلیسرول استر و ساپونین را می توان برای ساخت طعم اولسیون استفاده کرد.
-
12
Oct, 2020
تعامل با پروتئین برای بهبود ساختار شبکه خمیر، تقویت شبکه گلوتن، افزایش سختی و مقاومت، الاستیک پروتئین و افزایش حجم.
-
08
Oct, 2020
با توجه به منبع امولسیفر می توان آن را به صورت مصنوعی و طبیعی تقسیم کرد. امولسیفیرها طبیعی لسیتین، لانولین، آدامس عربی و غیره هستند.
-
04
Oct, 2020
امولسیون کننده می تواند با کاهش انرژی آزاد سطحی و تشکیل یک امولسیون محکم ، یک امولسیون پایدار ایجاد کند. وقتی انرژی آزاد رابط کاهش می یابد ، ذرات قطره کره ای تشکیل می دهند تا حداقل سطح را حفظ کند.
-
01
Oct, 2020
این می تواند ساختار شبکه خمیر را بهبود بخشد, تقویت مش گلوتن, افزایش سختی و مقاومت, پروتئین الاستیک و افزایش حجم.