ضخیم کننده های مشترک

1. سدیم کاربکسی متیل سلولز

CMC مشتق سلولزی گلوکز با درجه پلیمریزاسیون ۲۰۰-۵۰۰، درجه اتریزاسیون ۰٫۶ تا ۰٫۷، پودر سفید یا تقریباً سفید یا مواد فیبری، بی بو و هیگروسکوپی است. درجه جایگزینی (درجه اتراسیون) گروه کربوهیدرات خواص آن را تعیین می کند. هنگامی که درجه اتراسیون بالاتر از ۰٫۳ باشد، در محلول آلکالی محلول است.

2. آگار

آگار ساخته شده از عصاره گل کلم یک آدامس سبزیجات مهم است. بی رنگ است و شکل ثابتی ندارد اما در آب گرم جامد و محلول است. آگار می تواند برای ساخت غذای سرد و محیط کشت میکروبی مورد استفاده قرار گیرد. آگار معمولاً گل کلم یا آرد نامیده می شود که با نام شیهواجیائو نیز شناخته می شود. آگار سرشار از فیبر غذایی (۸۰٫۹٪) است.

3× آدامس زانتان

در غلظت پایین (کمتر از ۰٫۵٪)، بیشترین ویسکوزیته آدامس طبیعی را دارد و در آب سرد محلول است. محلول آب دارای یک جریان شبهپلاستیک معمولی است. هنگامی که تنش براری کاهش می یابد، ویسکوزیته به تدریج کاهش می یابد، اما هنگامی که استرس براری کاهش می یابد، ویسکوزیته بلافاصله بهبود می یابد. ویسکوزیته محلول آبی اساساً در یک محدوده دمایی گسترده ثابت است.