-
29
Apr, 2020
اقدامات پیشگیری و کنترل آلودگی قالب
1. کنترل دما و رطوبت کارگاه برای کنترل موثر قالب در کارگاه تولید، ابتدا باید دما و رطوبت کارگاه کنترل شود. مرطوب کننده و تهویه مطبوع باید روشن شود، به ویژه در آب و هوای مرطوب. توصیه می شود که...
-
27
Apr, 2020
منابع آلودگی قالب در کارخانه های فرآوری نان و شیرینی
کارخانه های غذایی مختلف به دلیل محصولات فرآوری شده مختلف انواع مختلفی از قالب آلوده دارند. با این حال منبع آلودگی قالب در کارخانه های فرآوری نان و شیرینی به طور کلی از آب، تهویه، اپراتورها، ماشین آ...
-
23
Apr, 2020
[محتوای نگهدارنده] در محصولات نانوایی دارای نوسانات بزرگ در تشخیص، چرا؟
4. pH مختلف تنظیم شده در طول پیش درمان نمونه ممکن است منجر به انحراف در نتایج آزمون با توجه به استاندارد ملی GB 5009.121، در هنگام آزمایش محتوای سدیم dehydroacetate در نمونه، pH از راه حل درمان نمو...
-
20
Apr, 2020
[محتوای نگهدارنده] در محصولات نانوایی دارای نوسانات زیادی در تشخیص است ، چرا؟
با تقویت نظارت بر ایمنی غذا ، مواد نگهدارنده هر بار موارد بازرسی اجباری هستند. محصولات پخته شده عمدتا سوربات پتاسیم ، پروپیونات کلسیم و دهیدرواستات سدیم هستند که موارد بازرسی اجباری هستند. مواد نگه...
-
15
Apr, 2020
چگونه برای حفظ [سالاد پانسمان] تازه در ساندویچ نان و جلوگیری از آن را از تغیی...
به طور کلی سس سالاد در دسترس تجاری از تخم مرغ تازه، روغن سالاد، شکر، نمک، سرکه، نشاسته، ضخیم کننده های اولسیه و غیره تهیه می شود، با میوه ها و سبزیجات طراوت، بسیار خوشمزه است. پانسمان سالاد مورد اس...
-
10
Apr, 2020
چرا ناتامیسین مستعد مشکلات بیش از حد و بیش از حد استاندارد است؟
۱- ناتامیسین می تواند رشد برخی قارچ ها (از جمله مخمر) را در وعده غذایی خام مهار کند و باعث شکست نان شود. با این حال، باید توجه داشت که در محصولات نانوایی، با توجه به "استانداردهای استفاده از افزودن...
-
06
Apr, 2020
چگونه می توان میزان نیتریت را در زندگی کاهش داد؟
از آنجا که آسیب نیتریت بسیار جدی است و تاکنون مواد افزودنی غذایی مناسبی برای جایگزینی آن پیدا نشده است ، چگونه افراد می توانند برای جلوگیری یا کاهش سلامتی ناشی از نیتریت ، از مصرف نیتریت در مصرف مو...
-
02
Apr, 2020
چگونه مصرف نیتریت را در زندگی کاهش دهد؟
نیتریت یک افزودنی غذایی است که معمولاً در تمام کشورهای جهان مورد استفاده قرار می گیرد، و ماده نماینده اصلی سدیم نیتریت است. از آنجا که می تواند با میوگلوبین در گوشت ترکیب به شکل نیتروسومیوگلوبین, آ...
-
31
Mar, 2020
تعریف مواد نگهدارنده مواد غذایی نگهدارنده های مواد غذایی به مواد شیمیایی مصنوعی یا طبیعی اضافه شده به غذا برای نیازهای نگهداری مواد غذایی ، فرآوری ، ذخیره سازی و حمل و نقل مواد غذایی گفته می شود. ا...
-
26
Mar, 2020
احتیاط در هنگام استفاده از مواد نگهدارنده مواد غذایی 1. مواد نگهدارنده باید مطابق با مقررات GB2760 کشور من اضافه شده است، و نمی تواند در بیش از حد و یا فراتر از محدوده استفاده می شود؛ 2. اثر هم افز...
-
23
Mar, 2020
1. جلوگیری از آلودگی میکروبی مواد غذایی بهداشتی و ایمن را کاملاً انتخاب کنید تقویت محافظت از سلامتی در فرآیند تولید و فرآوری توجه به بهداشت شخصی کارمندان کارگاه ها و ابزارها به طور مرتب تمیز و ضد ع...
-
19
Mar, 2020
چگونه نان را نرم می کنید؟ با استفاده از این روش ، نان نرم و خوشمزه می شود
نان مواد مغذی زیادی دارد. نان حاوی مقدار زیادی پروتئین و برخی ویتامین ها است. هضم نان آسان است. دوستانی که هضم نامناسب دارند می توانند نان بیشتری بخورند. خوردن نان احساس سیری آسان است ، بنابراین می...