مواد افزودنی مواد غذایی

بر اساس مفاد قانون بهداشت مواد غذایی کشورم (۱۹۹۵)، افزودنی های غذایی مواد مصنوعی یا طبیعی هستند که به منظور بهبود رنگ، عطر و طعم غذا و همچنین نیازهای فناوری ضد خوردگی و فرآوری به مواد غذایی اضافه می شوند. در حال حاضر، 23 دسته از مواد افزودنی مواد غذایی در کشور من با بیش از 2،000 انواع وجود دارد، از جمله تنظیم کننده اسیدیته، عوامل ضدcaking، defoamers، آنتی اکسیدان ها، عوامل سفید کننده، عوامل ترک، رنگ، عوامل حفظ رنگ، آماده سازی آنزیم، و تقویت کننده طعم، fortifiers تغذیه ای، مواد نگهدارنده، شیرین کننده ها، ضخیم کننده ها، ادویه جات ترشی جات، و غیره.

تعریف افزودنی های غذایی در کشورهای مختلف جهان متفاوت است. کمیسیون مشترک تنظیم مواد غذایی سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد و سازمان بهداشت جهانی افزودنی های غذایی را این طور تعریف می کند: افزودنی های غذایی به صورت آگاهانه و به طور کلی به مواد غذایی به مقدار کم اضافه می شوند تا مواد غیر مغذی غذایی را در ظاهر، طعم و بافت یا خواص ذخیره سازی بهبود بخشند. با توجه به این تعریف، چهلم کننده های غذایی به منظور بالا بردن محتوای تغذیه ای مواد غذایی نباید در محدوده افزودنی های غذایی گنجانده شوند.

سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد و کمیته مشترک تنظیم مواد غذایی سازمان بهداشت جهانی:

افزودنی های غذایی مواد غیر مغذی هستند که آگاهانه به مواد غذایی به مقدار کم اضافه می شوند تا ظاهر، طعم، ساختار بافت یا خواص ذخیره سازی غذا بهبود یابند.

اتحادیه اروپا:

افزودنی های غذایی به هر ماده ای اطلاق می شود که به طور مصنوعی برای مقاصد فنی در طول تولید، پردازش، آماده سازی، درمان، بسته بندی، حمل و نقل یا ذخیره سازی مواد غذایی به مواد غذایی اضافه می شوند.

ایالات متحده:

افزودنی های غذایی به موادی اطلاق می شود که عمداً مورد استفاده قرار می گیرند و باعث می شوند یا انتظار دارند باعث شوند که به طور مستقیم یا غیر مستقیم به مواد غذایی تبدیل شوند یا بر ویژگی های غذایی تأثیر بگذارند.

چین:

با توجه به ماده 54 از "قانون بهداشت مواد غذایی جمهوری خلق چین" و ماده 28 از "اقدامات مدیریت بهداشت افزودنی مواد غذایی"، و همچنین ماده 2 از "تغذیه غذایی تقویت اقدامات مدیریت بهداشت" و "قانون ایمنی مواد غذایی جمهوری خلق چین" 99 ماده، چین تعریف افزودنی های غذایی به عنوان: افزودنی های غذایی، که اشاره به مواد مصنوعی یا طبیعی اضافه شده به مواد غذایی به منظور بهبود کیفیت و رنگ ، عطر و طعم مواد غذایی و برای نیازهای ضد خوردگی، حفظ و پردازش فن آوری.

با توجه به GB2760-2011 "استانداردهای ملی ایمنی مواد غذایی برای استفاده از مواد افزودنی مواد غذایی"، مواد افزودنی مواد غذایی به عنوان "سنتز مصنوعی و یا اضافه شده به مواد غذایی به منظور بهبود کیفیت مواد غذایی و رنگ، عطر و طعم، و همچنین برای ضد خوردگی، حفظ و پردازش مورد نیاز تعریف شده است. مواد طبيعي . Fortifiers تغذیه ای، طعم دهنده مواد غذایی، مواد اولیه در آبنی های مبتنی بر آدامس، و کمک های فرآوری برای صنایع غذایی نیز گنجانده شده است."

ویژگی تاشو

افزودنی های غذایی سه ویژگی زیر را دارند: یکی ماده ای است که به غذا اضافه می شود، بنابراین، به طور کلی به عنوان یک غذا به تنهایی خورده نمی شود؛ مواد افزودنی مواد غذایی به تنهایی به مواد غذایی اضافه می شوند. دوم هر دو مواد مصنوعی و طبیعی است; سوم به مواد غذایی اضافه شده است هدف این است که بهبود کیفیت و رنگ، عطر و طعم مواد غذایی، و همچنین نیازهای ضد خوردگی، حفظ و پردازش فن آوری!