فسفاتها
May 15, 2020
فسفات یکی از مواد طبیعی تقریباً همه غذاها است و به عنوان ماده اصلی غذایی و افزودنی عملکردی به طور گسترده ای در فرآوری مواد غذایی استفاده می شود.
فسفات موجود در طبیعت ، سنگ فسفات است (حاوی فسفات کلسیم). اسید سولفوریک با سنگ فسفات واکنش داده و کلسیم دی هیدروژن فسفات و سولفات کلسیم تولید می کند که می تواند توسط گیاهان جذب شده و فسفات تولید کند.
فسفاتها را می توان به ارتو فسفاتها و فسفاتهای چند غلیظ تقسیم کرد: فسفاتهای مورد استفاده در فرآوری مواد غذایی معمولاً نمکهای سدیم ، کلسیم ، پتاسیم و آهن و روی به عنوان تقویت کننده های غذایی هستند. بیش از 30 نوع وجود دارد ،
سدیم فسفات نوع اصلی مصرف فسفات غذایی خانگی است. با توسعه فناوری پردازش مواد غذایی ، مصرف فسفات پتاسیم نیز سال به سال در حال افزایش است.
به منظور بازی کامل اثر هم افزایی فسفاتها و فسفاتهای مختلف و سایر مواد افزودنی و تأمین نیازهای توسعه فناوری فرآوری مواد غذایی ، از فسفاتهای مرکب مختلف اغلب به عنوان مواد غذایی و افزودنیهای کاربردی در کاربردهای عملی استفاده می شود. تحقیق و توسعه فسفات فرموله شده به طور فزاینده ای جهت توسعه و کاربرد مواد افزودنی غذایی فسفات شده است.
در کشاورزی ، فسفات یکی از سه ماده اصلی مغذی گیاهان و ماده اصلی کودها است. پودر سنگ فسفات از لایه فسفر سنگ رسوبی استخراج می شود. در گذشته می توان از آن بدون فرآوری پس از استخراج استفاده کرد ، اما اکنون فسفات فرآوری نشده فقط برای کشاورزی ارگانیک استفاده می شود. به طور کلی ، برای ساخت آهک سوپرفسفات ، سوپرفسفات یا دی هیدروژن فسفات آمونیوم فرآوری شیمیایی می شود. غلظت آنها بالاتر از فسفات است و در آب محلول ترند ، بنابراین گیاهان می توانند سریعتر آن را جذب کنند.
