امولسیون
Oct 15, 2020
عطر امولز شده می تواند عطر نوشیدنی و توربیدیت بدهد. ارزش بالای HLB اسید چرب پلی گلیسرول استر و ساپونین را می توان برای ساخت طعم اولسیون استفاده کرد. بیشتر نوشیدنی ها با طعم امولزی شده اسیدی هستند، و اسید چرب پلی گلیسرول استر و ساپونین مقاومت اسیدی بسیار خوبی دارند، بنابراین بسیار مناسب هستند. لسیتین با هیدروفیلیته خوب و مقاومت به اسید نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد.
نوشیدنی های الکل، نوشیدنی های قهوه، شیر متراکم مصنوعی می توانند از گلیسرات، استر اسید چرب انیدریدسوربیتول، اسید چرب پروپیلن گلیکول استر و غیره استفاده کنند
ترکیب املیسیفیر لیپوفیلی ارزش HLB و دیگر امولسیل کننده های هیدروفیلی می تواند ثبات اولسیون نوشیدنی و شیر متراکم را بهبود بخشد.
خیس شدن پراکنده
اضافه شدن امولسیفیک در نوشیدنی شکلاتی می تواند باعث بهبود پراکنده شدن شود و اضافه شدن امولسیفیک در نوشیدنی کاکائو نیز می تواند باعث بهبود پراکنده شدن شود. اضافه شدن املوسيفير در نوشيدني اسيدي به راحتي مي تواند متفرق شود و اضافه شدن امولسيفر در نوشيدني پودري مي تواند در محلول آبي، قابل استفاده بودن و پراش بودن آن را بهبود بخشد.
اثر کف
به طور کلی قدرت کف کردن امولسیفیرها در آب بزرگترین در اطراف تعداد کربن اسیدهای چرب ۱۲ است و قدرت کف کردن ساپونین ها نیز بسیار قوی است. در اروپا و آمریکا ساپونین ها به عنوان عامل کف در نوشیدنی های کف دار کشورهای اروپایی و آمریکایی اضافه می شوند، به طوری که تعداد زیادی حباب میکرو هوا وجود دارد، طعم آن خوب است و کیفیت محصول بهبود می یابد.
زدایی قوی
امولسیفر ضدعفونی کننده قوی یک امولسیفر روغن فوم کم سنتز شده توسط سورفکتانت بسیار متمرکز است. این می تواند به طور موثر حذف خاک روغن سنگین بر روی ابزار، سفره و دستمال با استفاده از پودر لباسشویی اصلی. می تواند از خاک و بارش حوله ها، ورقه ها و دیگر پارچه ها جلوگیری کند و کیفیت شستن و شستن پارچه ها را بهبود بخشد.
امولسیفیرها عموماً مخلوطی از سورفکتانت ها، روغن های معدنی و چربی ها هستند، اما می توانند در آب نیز محلول شوند. این می تواند خاک را از پارچه با شکستن روغن و گریس را به ذرات بسیار خوب حذف کنید. پس از تقلید در آب، روغن و گریس را می توان با رقیق سازی حذف کرد.
امولسیفیرها در هنگام شستشو به حذف روغن معدنی یا گریس از لباس کمک می کنند. اگر با مقدار مناسبی از آلکالی و شوینده مخلوط شود، می توان از آن برای حذف بنزین استفاده کرد. ترکیب سورفکتانت دوست داشتنی آلکالی و روغن می تواند روغن و گریس را به ذرات بسیار ریز تجزیه کند. سپس امولسیفر آن را احاطه کرده و لایه شیری را بر روی سطح آن تشکیل می دهد. به این ترتیب پس از امولاسیون و حل شدن به آب، روغن و گریس توسط رقیق سازی برداشته می شود.