امولسیفایر غذایی گلیسرول مونولئات (GMO).

 

گلیسرول مونولیات (GMO)یک مونوگلیسرید بر پایه اولئیک-اسید- با هر دو ویژگی آبدوست و چربی دوست است. این می تواند به ترویج پراکندگی یکنواخت چربی و بهبود پایداری سیستم های آبی- روغن کمک کند. در مقایسه با GMS، GMO به دلیل ساختار اسید اولئیک، ویژگی‌های عملکردی و فیزیکی متفاوتی دارد، که آن را برای فرمول‌هایی که نیاز به تعامل فاز{5} و کنترل بافت خاصی دارند، مفید است.CHEMSINO GMOبرای کاربردهای غذایی در دسترس است که در آنها امولسیون کردن ثابت، عملکرد پردازش و کیفیت محصول نهایی مهم است. ما می توانیم مشخصات محصول و نمونه هایی را برای آزمایش فرمول ارائه کنیم.

 

 

مشخصات شیمیایی/فیزیکی
ارزش اسیدی	کمتر یا مساوی با 5.0	mg KOH/g
ارزش صابونی سازی	152-162	mg KOH/g
سنجش	بزرگتر یا مساوی 99	%
HLB	3.5

 

 

گلیسرول مونولیات (GMO)در انواع فرمولاسیون های غذایی، به ویژه در مواردی که امولسیون، پراکندگی چربی و قوام بافت مورد نیاز است، استفاده می شود. درمحصولات نانوایی، می تواند از ثبات خمیر، قوام خمیر و یک خرده نرم تر و یکنواخت تر پشتیبانی کند. درکیک و کلوچهGMO به بهبود توزیع چربی کمک می کند و به بافت ثابت کمک می کند. همچنین می توان آن را درمحصولات لبنی، شیرینی جات، دسرهای منجمد و سایر غذاهای فرآوری شدهکه در آن برهمکنش نفت{0}}آب و پایداری فرمولاسیون مهم است. درجه و دوز مناسب GMO به دستور العمل و شرایط پردازش خاص بستگی دارد.

 

 

GMO اغلب باگلیسرول مونوستئارات (GMS)ومونوگلیسریدهای مقطر (DMG)زیرا همه آنها مربوط به امولسیفایرهای غذایی مبتنی بر{0}}مونوگلیسرید هستند.

 

با این حال، آنها را نباید یکسان در نظر گرفت.

 

امولسیفایر	مشخصه اصلی	تمرکز برنامه مشترک
GMO	مونوگلیسرید مبتنی بر اسید اولئیک-اسید-	پخش چربی، امولسیون، بافت
GMS	مونوگلیسرید مبتنی بر{0}}اسید-استئاریک	نانوایی، لبنیات، بافت و ساختار
DMG	مونوگلیسریدهای مقطر{0}}با خلوص بالا	عملکرد نانوایی، لبنیات، خمیر و خرده نان

 

برای تولیدکنندگانی که GMO را به‌عنوان جایگزینی برای GMS یا DMG در نظر می‌گیرند، CHEMSINO توصیه می‌کند مشخصات فنی را مقایسه کرده و آزمایش‌های کاربردی را قبل از انجام یک جایگزین{0} در مقیاس کامل انجام دهند.

 

 

انتخاب یک امولسیفایر تنها بخشی از تصمیم منبع است. برای تولید کنندگان مواد غذایی،کیفیت ثابت، مستندات، قابلیت عرضه و پشتیبانی فنیمی تواند به همان اندازه مهم باشد.

 

CHEMSINO از سال 2006 مواد غذایی را در سطح بین المللی عرضه می کند و بر امولسیفایرهای غذا و سایر مواد غذایی کاربردی تمرکز دارد. این شرکت صادرات به 50+ کشور را گزارش می‌دهد و گواهینامه‌های ISO 9001، ISO 22000، Halal، Kosher و RSPO را حفظ می‌کند.

برای مشتریان GMO، CHEMSINO می تواند از فرآیند خرید و فرمولاسیون با موارد زیر پشتیبانی کند:

 

مستندات محصول

برگه های مشخصات، COA، SDS و اسناد گواهی مربوطه را می توان با توجه به نیازهای محصول و بازار ارائه کرد.

 

تست نمونه

CHEMSINO رویکرد «قبل از خرید را امتحان کنید» را ترویج می‌کند و به مشتریان این امکان را می‌دهد تا محصولات را در فرمول‌بندی‌های خود قبل از تعهد به سفارش‌های بزرگ‌تر ارزیابی کنند.

 

پشتیبانی برنامه

مشتریان می توانند نوع محصول و الزامات فرمولاسیون خود را برای بحث در مورد گزینه های امولسیفایر مناسب و روش های آزمایش به اشتراک بگذارند.

 

تامین انعطاف پذیر

CHEMSINO از بسته بندی سفارشی و نیازهای منابع مختلف برای تولید کنندگان و توزیع کنندگان مواد غذایی بین المللی پشتیبانی می کند.

 

 

گلیسرول مونولیات (GMO) چیست؟

 

گلیسرول مونولئات (GMO)، همچنین به عنوان گلیسریل مونولئات یا مونولئین شناخته می شود، یک امولسیفایر مونوگلیسرید غیریونی است که از گلیسرول و اسید اولئیک مشتق شده است. برای حمایت از امولسیون سازی، پراکندگی چربی و قوام بافت در فرمولاسیون مواد غذایی استفاده می شود.

 

آیا گلیسرول مونولات همان GMS است؟

 

خیر. GMO و GMS امولسیفایرهای مونوگلیسرید متفاوتی هستند. GMO با اسید اولئیک مرتبط است، در حالی که GMS در درجه اول با اسید استئاریک مرتبط است. بنابراین خواص فیزیکی و عملکردی آنها متفاوت است.

 

GMO برای چه چیزی در غذا استفاده می شود؟

 

GMO را می توان در محصولات نانوایی، کیک، فرمولاسیون لبنیات، شیرینی، دسرهای منجمد و سایر کاربردهای غذایی که در آن امولسیون، پخش چربی یا کنترل بافت مورد نیاز است، استفاده کرد.

 

آیا می توان از GMO در محصولات نانوایی استفاده کرد؟

 

بله GMO را می توان در نان، کیک، کلوچه، شیرینی و سایر محصولات نانوایی ارزیابی کرد. بسته به فرمولاسیون، می تواند از پراکندگی چربی، قوام خمیر یا خمیر و بافت نهایی{2}} محصول پشتیبانی کند.

 

آیا CHEMSINO می تواند نمونه های GMO را ارائه دهد؟

 

بله CHEMSINO نمونه های محصول را به مشتریان ارائه می دهد تا عملکرد محصول را در فرمول های خود ارزیابی کنند.

 

آیا CHEMSINO می تواند مستندات محصول را ارائه دهد؟

 

بله مشخصات محصول، COA، SDS و اسناد گواهی مربوطه را می توان با توجه به درجه خاص محصول و الزامات بازار ارائه کرد.

 

 

CHEMSINO می تواند بسته بندی استاندارد و سفارشی را با توجه به فرم محصول، نیاز مشتری و شرایط حمل و نقل ارائه دهد.

 

بسته بندی استاندارد:

25 کیلوگرم / کیسه، کارتن، یا بسته بندی مناسب دیگر بسته به درجه محصول.

 

بسته بندی سفارشی:

برای نیازهای مشتری خاص موجود است.

 

برای توزیع کنندگان و تولید کنندگان مواد غذایی، بسته بندی نیز می تواند با توجه به بازار مقصد و الزامات حمل و نقل مورد بحث قرار گیرد.

تگ های محبوب: گلیسرول مونولیات (GMO)، امولسیفایر GMO،