صفحه اصلی / محصولات / امولسیفایر / محتوای

محصولات

امولسیفایر مونو{0}} استیله و دی گلیسیرید برای استفاده در شیرینی پزی

امولسیفایر مونو{0}} استیله و دی گلیسیرید برای استفاده در شیرینی پزی

استیله مونو- و دی گلیسیریدها (ACETEM، E472a) امولسیفایرهای همه کاره هستند که به طور گسترده در صنعت شیرینی سازی برای بهبود بافت، پایداری و کیفیت کلی محصول استفاده می شود. ACETEM به عنوان یک افزودنی غذایی با کارایی بالا، به دستیابی به قوام یکنواخت کمک می کند و از شکوفایی چربی در شکلات و شیرینی های مشابه جلوگیری می کند و از پایان عالی و ماندگاری طولانی تری اطمینان می دهد.

تحویل سریع
تضمین کیفیت
خدمات مشتریان 24/7

معرفی محصول

توضیحات محصول

ACETEM E472a یک استر از گلیسرول و اسید استیک است که هم خاصیت آب دوست و هم چربی دوست دارد. این ساختار منحصر به فرد آن را به یک امولسیفایر و تثبیت کننده موثر در فرمولاسیون های شیرینی پزی تبدیل می کند. پراکندگی چربی ها را افزایش می دهد و از تبلور جلوگیری می کند و احساس ایده آل در دهان را در روکش ها، کرم ها و مواد پرکننده شکلات حفظ می کند. Chemsino ACETEM با کیفیت بالا و مناسب برای کاربردهای مختلف شیرینی پزی مانند آب نبات، آجیل روکش دار، و روکش های نانوایی عرضه می کند.

پارامترهای محصول

مونو دی گلیسریدهای استیله (ACETEM 50)

اقلام	مشخصات	نتیجه
ظاهر	خمیر یا جامد	خمیر یا جامد
مقدار اسید (mgKOH/g)	حداکثر 6.0	5
مقدار صابون سازی (mgKOH/g)	260-300	293.5
گلیسرول آزاد (%)	حداکثر 7.0	0.9
مقدار ید (gI/100g)	حداکثر 2.0	0.1
Reichert-ارزش Meissl	75-200	98.4
سرب (Pb) (mg/kg)	حداکثر 2.0	<2.0

مونو دی گلیسریدهای استیله (ACETEM 90)

اقلام	مشخصات	نتیجه
ظاهر	خمیر زرد روشن	خمیر زرد روشن
مقدار اسید (mgKOH/g)	حداکثر 6.0	0.6
مقدار صابون سازی (mgKOH/g)	350-400	397.5
گلیسرول آزاد (%)	حداکثر 7.0	0.9
مقدار ید (gI/100g)	حداکثر 4.0	0.5
Reichert-ارزش Meissl	75-200	150
سرب (Pb) (mg/kg)	حداکثر 2.0	<2