صفحه اصلی / محصولات / آنزیم های پخت / محتوای

محصولات

عرضه کننده و سازنده پودر لیپاز E1104

پودر لیپاز E1104 یک آنزیم با کیفیت-بالا است که به طور گسترده در فرآوری مواد غذایی و سایر کاربردهای صنعتی استفاده می شود. تجزیه چربی ها به اسیدهای چرب و گلیسرول را کاتالیز می کند و به بهبود بافت، طعم و عملکرد فرآوری محصول کمک می کند. لیپاز E1104 با فعالیت آنزیمی پایدار و پراکندگی آسان، برای نانوایی، لبنیات و سایر صنایع تولیدی مناسب است.

ارسال درخواست

تحویل سریع
تضمین کیفیت
خدمات مشتریان 24/7

معرفی محصول

توضیحات محصول

پودر لیپاز E1104 از طریق تخمیر کنترل شده و فناوری پردازش پیشرفته برای اطمینان از فعالیت آنزیم پایدار و کیفیت ثابت تولید می شود. این آنزیم با هیدرولیز کردن لیپیدها کار می کند که می تواند برهمکنش مواد تشکیل دهنده در فرمولاسیون های مختلف را بهبود بخشد. در فرآوری مواد غذایی، به تقویت ساختار خمیر، ایجاد طعم های مطلوب و بهبود بافت محصول کمک می کند. فرم پودری امکان ذخیره سازی، حمل و نقل و اختلاط یکنواخت در سیستم های تولید را فراهم می کند. لیپاز E1104 تحت شرایط پردازش معمولی عملکرد خوبی دارد و برای محیط‌های تولیدی در مقیاس کوچک و صنعتی مناسب است که عملکرد آنزیمی قابل اطمینان مورد نیاز است.

پارامترهای محصول

اقلام	مشخصات
ظاهر	پودر زرد روشن
سرب mg/kg	کمتر یا مساوی با 5.0
محدوده سازگاری دما	30-40 درجه
آرسنیک کل (As) mg/kg	کمتر یا مساوی 3.0
مقدار PH	6.0-8.0
تلفات در خشک شدن %	کمتر یا مساوی 8.0
مقدار مصرف آرد (ppm)	10-20
مقدار مصرف نان (ppm)	10-30

ویژگی های محصول

آنزیم درجه{0}غذایی با فعالیت پایدار

فرم پودری برای نگهداری و جابجایی آسان

توسعه طعم و بافت را بهبود می بخشد

سازگار با شرایط مختلف فرآوری مواد غذایی

مناسب برای تولید در مقیاس صنعتی-

برنامه های کاربردی محصول

صنعت نانوایی

لیپاز E1104 معمولا در نان، نان، کیک و شیرینی استفاده می شود. استحکام خمیر را بهبود می بخشد، نرمی خمیر را افزایش می دهد و به حفظ طراوت در طول نگهداری کمک می کند.

فرآوری لبنیات

در پنیر و محصولات لبنی، لیپاز با تجزیه چربی شیر به توسعه طعم کمک می کند. اغلب برای ایجاد طعم های خاص در انواع پنیر خاص استفاده می شود.

Bakery products.jpg

صنایع فرآوری مواد غذایی

لیپاز را می توان در غذاهای فرآوری شده که نیاز به اصلاح چربی یا افزایش طعم دارند استفاده کرد. این به بهبود قوام محصول و کیفیت حسی کمک می کند.

صنعت خوراک

در فرمولاسیون خوراک دام، لیپاز به هضم چربی و استفاده از مواد مغذی کمک می کند و به بهبود کارایی خوراک کمک می کند.

بیوتکنولوژی و کاربردهای صنعتی

آنزیم‌های لیپاز همچنین در فرآیندهای بیوتکنولوژی، از جمله اصلاح چربی و برخی واکنش‌های بیوشیمیایی که در آن هیدرولیز چربی کنترل‌شده لازم است، استفاده می‌شود.