تولید کننده و تامین کننده آدامس زانتان غلیظ کننده مواد غذایی

 

صمغ زانتان (E415) یکی از پرمصرف ترین قوام دهنده ها و تثبیت کننده های مواد غذایی در صنایع غذایی است. این ماده با تخمیر قندهای ساده با استفاده از باکتری Xanthomonas campestris تولید می‌شود، سپس خالص شده و به صورت پودر خامه‌ای-خوب خشک می‌شود. چیزی که صمغ زانتان را به ویژه ارزشمند می کند رفتار شبه پلاستیک آن است - در حالت استراحت مایعات را غلیظ می کند اما در هنگام هم زدن یا پمپاژ به راحتی جریان می یابد و آن را هم برای محصولات مصرفی و هم برای فرآوری مواد غذایی صنعتی ایده آل می کند. عملکرد قابل اعتمادی در محدوده وسیعی از pH دارد و در دماهای بالا، چرخه‌های ذوب انجماد{6}}و غلظت‌های مختلف نمک پایدار می‌ماند. Chemsino صمغ زانتان را با ویسکوزیته ثابت، دسته به دسته با کیفیت پایدار و مستندات کامل برای بازارهای جهانی عرضه می کند.

 

 

مشخصات شیمیایی/فیزیکی
اندازه ذرات (مش)	90% دقیقه از طریق مش 120
ویسکوزیته	بزرگتر یا مساوی 5
از دست دادن خشک کردن (%)	کمتر یا مساوی 12
کل محتوای خاکستر (%)	15-40
سطح PH	8-11
مشخصات فلزات سنگین
آرسنیک	کمتر یا مساوی 3 (mg/kg)
سرب	کمتر یا مساوی 5 (mg/kg)
عطارد	کمتر یا مساوی 1 (mg/kg)
کادمیوم	کمتر یا مساوی 2 (mg/kg)
تعداد کل بشقاب	کمتر یا مساوی 5000 (mg/kg)

 

 

اثر غلیظ کننده قوی- موثر در سطوح استفاده کم، معمولاً 0.05-0.5٪ از وزن محصول نهایی

تعلیق عالی- ذرات و قطرات را به طور یکنواخت و بدون جدا شدن توزیع می‌کند

ثبات pH گسترده- از pH 3 تا pH 12 به طور مداوم عمل می کند

گرم و منجمد-پایدار ذوب شدن است- ویسکوزیته را از طریق چرخه‌های پخت، انجماد و گرم کردن مجدد حفظ می‌کند.

سازگار با اکثر مواد تشکیل دهنده- با نمک ها، اسیدها، قندها و سایر هیدروکلوئیدها به خوبی کار می کند

بدون گلوتن-پسند است- به طور گسترده به عنوان جایگزین گلوتن در محصولات پخته شده بدون گلوتن-استفاده می شود

گزینه‌های غیر{0}GMO و برچسب تمیز موجود است

 

 

صمغ زانتان E415 یکی از همه کاره ترین غلیظ کننده های مواد غذایی موجود است که تقریباً در همه دسته های غذایی کاربرد دارد. در سس‌ها و سس‌های سالاد، از جدا شدن روغن و آب جلوگیری می‌کند و به محصولات یک قوام صاف و قابل ریختن می‌دهد که در طول نگهداری باقی می‌ماند. در نانوایی و محصولات بدون گلوتن{3}}، نقش ساختاری گلوتن را تقلید می کند، خاصیت ارتجاعی خمیر را بهبود می بخشد و به محصولات پخته کمک می کند تا شکل خود را بدون خرد شدن حفظ کنند.

 

در لبنیات و نوشیدنی‌های گیاهی مانند شیر جو دوسر و شیر بادام، صمغ زانتان چربی‌ها و مواد جامد را به طور یکنواخت پراکنده نگه می‌دارد و از ته نشین شدن و ماندگاری بیشتر جلوگیری می‌کند. برای بستنی و دسرهای منجمد، تشکیل کریستال یخ را در طول چرخه‌های انجماد و ذوب کنترل می‌کند و در نتیجه بافت نرم‌تر و خامه‌تری در طول عمر مفید محصول ایجاد می‌کند.

 

در سوپ‌ها، سس‌ها، و سس‌های آماده-، صمغ زانتان بدن و بوی دهان را ثابت می‌کند بدون اینکه بر طعم و مزه تأثیر بگذارد. در فرآورده های گوشتی فرآوری شده، احتباس آب را بهبود می بخشد و به حفظ بافت سفت و قابل برش بعد از پخت کمک می کند. همچنین به طور گسترده در نوشیدنی ها و امولسیون های طعم دهنده استفاده می شود تا مواد را در حالت تعلیق نگه دارد و تجربه کلی نوشیدن را بهبود بخشد.

 

      

 

 

25 کیلوگرم / کیسه

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

 بدون MOQ، فرصت های بیشتر

 محصولات سفارشی

 حمل و نقل مختلط

تگ های محبوب: سازنده صمغ زانتان، تامین کننده صمغ زانتان درجه غذایی، قوام دهنده صمغ زانتان، صمغ زانتان E415