تفاوت آرد گندم کامل با آردهای دیگر
Mar 02, 2021
01. روش های مختلف پردازش
آرد گندم کامل با برداشتن بدنه گندم و فرآوری آن به آرد از طریق یک فرایند خاص ساخته می شود که حاوی نسبت خاصی از سبوس، آندو اسپرم و غیره است.
انواع دیگر آرد متعلق به «آرد تصفیه شده» است. پس از از بین بردن سبوس و جوانه گندم، بخش آندو اسپرم زمین به آرد است.
02. رنگ های مختلف
آرد گندم کامل بیشتر سبوس را حفظ می کند، بنابراین آرد گندم کامل از نظر رنگ تیره تر خواهد بود. نان ساخته شده با آرد گندم کامل قهوه ای روشن و در مجموع خشن است.
انواع دیگر آرد در مقایسه با آرد گندم کامل از نظر رنگ سفیدتر هستند. در میان آن ها آرد کم گلوتن سفیدترین، و آرد گلوتن بالا زرد است.
03. ارزش غذایی مختلف
آرد گندم کامل حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی، مواد معدنی، ویتامین ها و غیره است. بسیاری از فیبر خام می تواند کمک به مردم هضم بهتر و ترویج سلامت.
در مقایسه با انواع دیگر آرد تصفیه شده، آرد گندم سبوس دار ارزش تغذیه ای بیشتری دارد و بهتر با مفهوم بهداشتی دنبال شده توسط مصرف کنندگان معاصر آشنا می شود.
