چگونه در تولید با نان و کیک کنار بیاییم؟
Dec 30, 2020
در کارخانه های نانوایی مواد غذایی ، به ویژه در اتاق های خنک کننده و بسته بندی ، مواد اولیه مانند پر کردن مواد غذایی و نخ دندان ، یا محصولات نیمه تمام مانند برش ، محصولات نهایی و حتی مواد بسته بندی داخلی روی زمین می افتد.
زیرا آلاینده های فیزیکی مانند میکروارگانیسم ها و ذرات گرد و غبار روی زمین و آلاینده های شیمیایی وجود دارد که باعث ضد عفونی شدن زمین مانند ضدعفونی کننده ها شده است. این منابع آلودگی تأثیر مشخصی در بهداشت و کیفیت محصولات کفپوش دارند و در موارد شدید باعث ایجاد کپک و زوال می شوند.
باید باهاش چکار کنم؟ در شرایط مختلف با آنها رفتار کنید. در مرحله مواد اولیه قبل از تمیز کردن یا پردازش ، فرآیند ضد عفونی بدون تقسیم ، اگر روی محصول نهایی تأثیر نگذارد ، می توان کف را تمیز و استفاده کرد. محصول پس از بسته بندی ، تورم یا مهر و موم خلاuum ، اگر بسته بندی پس از فرود آسیب ببیند ، به عنوان دفع غیر مجاز محصول در نظر گرفته می شود. مواد بسته بندی باید دوباره روی زمین استریل شوند.
رویکرد هنجاری چهار مرحله ای
1. مجهز به ظروف مخصوص برای شناسایی. منطقه تولید محصول مجهز به یک قاب پلاستیکی مشخص شده برای ذخیره مواد اولیه است که پس از تمیز کردن در طی فرآیند تولید افتاده است. منطقه رسیده محصول مجهز به محصولات نیمه تمام افتاده یا محصولات است و محصولات نیمه تمام جدا از محصولات نهایی ذخیره می شوند. منطقه بسته بندی و آب بندی مجهز به قاب علامت گذاری ویژه است ، تا مواد بسته بندی و لوازم جانبی را که در طول فرایند تولید بر روی زمین افتاده اند ، قرار دهید.
2. پس از برداشتن وسایل افتاده توسط پرسنل تولیدی ، آنها باید دست های خود را دوباره بشویند و ضد عفونی کنند تا از آلودگی جلوگیری شود.
3. به موقع اشیا floor دور انداخته شده زمین را تمیز کنید.
4- آموزش آگاهی بهداشتی پرسنل تولیدی را تقویت کنید و از ضد عفونی کننده پرسنل به خوبی جلوگیری کنید تا از بروز آلودگی متقابل جلوگیری شود.
