گلوکز اکسیداز CAS NO.:9001-37-0
گلوکز اکسیداز (خدا) یک آنزیم صنعتی مهم در صنایع غذایی است. این است که به طور گسترده ای در deoxidation شراب استفاده می شود, آبجو, آب میوه و پودر شیر, بهبود آرد و پیشگیری از قهوه ای شدن مواد غذایی
CAS NO.:9001-37-0
- تحویل سریع
- تضمین کیفیت
- خدمات مشتریان 24/7
معرفی محصول
گلوکز اکسیداز
گلوکز اکسیداز یک آماده سازی آنزیم بیولوژیکی درجه غذایی سبز است که از طریق تخمیر یک قارچ خاص آسپرگیلوس نیجر با استفاده از فناوری تصفیه پیشرفته به دست می آید. این محصول غیر سمی است و هیچ عوارض جانبی ندارد، و می تواند اکسیژن حل شده در مواد غذایی را حذف کند، در حفظ، حفاظت از رنگ، پیشگیری از قهوه ای شدن، حفاظت از ویتامین C، و ماندگاری مواد غذایی نقش داشته باشد.
گلوکز اکسیداز معمولاً یک سیستم اکسیدورساناز با کاتالاز را تشکیل می دهد. در صورت عدم وجود کاتالاز، اسید گلوکونیک و پراکسید هیدروژن تولید می شوند؛ در حضور کاتالاز، گلوکونیک اسید تولید می شود؛ در حضور اتانول و کاتالاز، گلوکونیک اسید، استالدهید و آب تولید می شوند. واکنش آنزیمی گلوکز اکسیداز تا حد زیادی تحت تأثیر غلظت بستر نیست. هنگامی که غلظت گلوکز بین ۵٪ تا ۲۰٪ باشد، سرعت واکنش تقریباً بدون تغییر است. با تعیین چرخش نوری، محصول اولیه واکنش GOD ۶-گلوکونولکتون است که خود به خود به گلوکونیک اسید در یک واکنش غیر آنزیمی هیدرولیز می شود. دمای مطلوب ۳۰~۵۰~C، و pH مطلوب ۵٫۶~۶٫۵ است. دما را می توان در محدوده ۲۰~۷۰ درجه سانتی گراد، با ثبات خوب کاتالیز کرد.
موارد | مشخصات |
ظاهر | پودر قهوه ای زرد روشن یا زرد |
محدوده سازگاری دما | ۲۰ تا ۵۰ درجه سانتی گراد |
ارزش PH | 4.0-6.5 |
برای آرد (ppm) | 4-15 |
برای نان (ppm) | 4-20 |
مساحت کاربرد:
1. اکسیداز گلوکز به طور مستقیم به آرد اضافه شده به طور موثر افزایش قدرت گلوتن و بهبود کشش خمیر, به خصوص برای بهبود مقاومت خمیر به ضربه مکانیکی;
2. بهبود کیفیت گلوتن و افزایش حجم نان;
3. بهبود میزان جذب آب خمیر (1-2٪) ؛
4. بهبود پایداری خمیر, استقامت مکانیکی و ductility.
یادداشت ها در هنگام استفاده:
1. گلوکز اکسیداز دارای ظرفیت جذب آب قوی است. در هنگام ساخت رشته فرنگی به کنترل میزان آب اضافه شده توجه کنید تا از چسبیدن بیش از حد خمیر جلوگیری شود.
2. فعالیت آنزیم گلوکز اکسیداز زیر 40 درجه سانتی گراد پایدار باقی می ماند، و فعالیت آنزیم با افزایش درجه حرارت بالاتر از 50 درجه سانتی گراد کاهش می یابد، و بالاتر از 75 درجه سانتی گراد غیر فعال خواهد شد.
3. گلوکز اکسیداز یک ماده بیولوژیکی فعال است، که به راحتی توسط فلزات سنگین (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+و غیره) و اکسیدکننده ها مهار و از بین می رود. از تماس با آن اجتناب کنید.
4. ممکن است تفاوت در رنگ بین دسته های مختلف از محصولات وجود دارد.
بسته بندی:
10 کیلوگرم در بشکه
ماندگاری:
این محصول در ابتدا در یک محیط خنک و خشک بسته بندی شده بود، با ماندگاری ۱۲ ماه.
ذخیره سازی و ترانسپوراسیون:
گلوکز اکسیداز یک عامل بیولوژیکی فعال است. باید از نور، دمای پایین، خشک و تهویه در حین حمل و نقل و ذخیره سازی محافظت شود.
تگ های محبوب: گلوکز اکسیداز CAS NO.:9001-37-0, چین, تامین کنندگان, تولید کنندگان, کارخانه, سفارشی, عمده فروشی, قیمت, نقل قول, نمونه رایگان, کوشر حلال, در صنایع غذایی, مواد افزودنی درجه مواد غذایی
