صفحه اصلی / محصولات / امولسیفایر / محتوای

محصولات

مواد غذایی درجه DATEM مایع E472e برای تقویت خمیر

مواد غذایی درجه DATEM مایع E472e برای تقویت خمیر

Food Grade DATEM Liquid E472e یک امولسیفایر-با کارایی بالا است که به طور خاص برای تقویت ساختار خمیر و بهبود قوام پخت طراحی شده است. توسعه گلوتن را افزایش می دهد و از دست زدن به خمیر پایدار پشتیبانی می کند و آن را برای کاربردهای نانوایی تجاری و صنعتی ایده آل می کند.

تحویل سریع
تضمین کیفیت
خدمات مشتریان 24/7

معرفی محصول

توضیحات محصول

DATEM Liquid E472e با برهمکنش با پروتئین های گلوتن و نشاسته عمل می کند و شبکه خمیر را در حین اختلاط و تخمیر تقویت می کند. شکل مایع آن امکان دوز آسان و توزیع یکنواخت در سیستم‌های مبتنی بر آرد را فراهم می‌کند. در مقایسه با امولسیون‌کننده‌های پودری، مایع{4}غذایی DATEM عملکرد سریع‌تر و نتایج ثابت‌تری را در خطوط تولید نانوایی خودکار ارائه می‌کند.

پارامترهای محصول

مشخصات شیمیایی/فیزیکی
ارزش اسیدی	115-140	mg KOH/g
ارزش صابونی سازی	520-560	mg KOH/g
ارزش ید	حداکثر 2.0	gI/100 گرم

مشخصات فلزات سنگین
آرسنیک سرب عطارد کادمیوم هوی متال به عنوان سرب	کمتر یا مساوی 3 کمتر یا مساوی 2 کمتر یا مساوی 1 کمتر یا مساوی 1 کمتر یا مساوی 10	میلی گرم بر کیلوگرم میلی گرم بر کیلوگرم میلی گرم بر کیلوگرم میلی گرم بر کیلوگرم میلی گرم بر کیلوگرم

ویژگی های محصول

ساختار گلوتن را تقویت می کند و خاصیت ارتجاعی خمیر را بهبود می بخشد

احتباس گاز را برای حجم بهتر نان افزایش می دهد

تحمل خمیر را در هنگام اختلاط و تخمیر بهبود می بخشد

دوز و پراکندگی آسان در سیستم های مایع یا خشک

مناسب برای عملیات پخت صنعتی و{0}}سرعت بالا

برنامه های کاربردی محصول

Food Grade DATEM Liquid E472e به طور گسترده ای به عنوان یک امولسیفایر نانوایی برای تقویت خمیر در نان، نان، رول و سایر محصولات مخمر- استفاده می شود. معمولاً در تولید نان صنعتی، فرمولاسیون نانوایی های تجاری و سیستم های بهبود دهنده نان که در آن عملکرد و حجم خمیر ثابت مورد نیاز است، استفاده می شود. DATEM Liquid E472e همچنین برای خمیر منجمد و خطوط فرآوری با سرعت بالا مناسب است و از نتایج قابل اعتماد و کیفیت یکنواخت محصول اطمینان می دهد.

buns rolls bread