صفحه اصلی / محصولات / امولسیفایر / محتوای

محصولات

امولسیفایر مایع DATEM برای تقویت کننده نان و فرمولاسیون نانوایی

امولسیفایر مایع DATEM برای تقویت کننده نان و فرمولاسیون نانوایی

DATEM Liquid Emulsifier یک ماده تخصصی نانوایی است که برای استفاده در سیستم های بهبود دهنده نان و فرمولاسیون های پیشرفته نانوایی توسعه یافته است. عملکرد خمیر ثابت را پشتیبانی می کند و به نانوایان کمک می کند تا ساختار و حجم قابل اعتمادی را در کیفیت های مختلف آرد و شرایط فرآوری بدست آورند.

تحویل سریع
تضمین کیفیت
خدمات مشتریان 24/7

معرفی محصول

توضیحات محصول

این امولسیفایر مایع DATEM با همسو شدن با پروتئین های گلوتن در حین اختلاط عمل می کند و ماتریس خمیری سازمان یافته و انعطاف پذیرتری ایجاد می کند. فرمت مایع آن پراکندگی سریع و دوز دقیق را تضمین می کند، و آن را به ویژه برای خطوط تولید مداوم و مخلوط های بهبود دهنده نان سفارشی مناسب می کند. نتیجه پایداری فرآیند بیشتر و نتایج پخت قابل تکرار است.

پارامترهای محصول

مشخصات شیمیایی/فیزیکی
ارزش اسیدی	115-140	mg KOH/g
ارزش صابونی سازی	520-560	mg KOH/g
ارزش ید	حداکثر 2.0	gI/100 گرم

مشخصات فلزات سنگین
آرسنیک سرب عطارد کادمیوم هوی متال به عنوان سرب	کمتر یا مساوی 3 کمتر یا مساوی 2 کمتر یا مساوی 1 کمتر یا مساوی 1 کمتر یا مساوی 10	میلی گرم بر کیلوگرم میلی گرم بر کیلوگرم میلی گرم بر کیلوگرم میلی گرم بر کیلوگرم میلی گرم بر کیلوگرم

ویژگی های محصول

استحکام خمیر و تحمل پردازش را بهبود می بخشد

احتباس گاز را در طول عایق بندی افزایش می دهد

از ساختار خرده یکنواخت و انبساط کنترل شده پشتیبانی می کند

فرم مایع اجازه دوز دقیق و ترکیب سریع را می دهد

سازگار با طیف گسترده ای از فرمولاسیون های نانوایی

برنامه های کاربردی محصول

امولسیفایر مایع DATEM به طور گسترده در سیستم های بهبود دهنده نان برای نان تابه، نان تست، نان همبرگر، نان ساندویچ و رول های شام استفاده می شود، جایی که ساختار خمیر قوی و حجم پایدار مورد نیاز است.

این به ویژه در فرمولاسیون نانوایی های صنعتی که نیاز به عملکرد ثابت تحت شرایط اختلاط با سرعت بالا، تخمیر طولانی، یا شرایط عایق بندی طولانی دارند، موثر است.

Bakery product Cake biscuits

این امولسیفایر برای خمیر منجمد و محصولات نیمه پخته نیز مناسب است و به حفظ استحکام خمیر پس از انجماد و ذوب کمک می کند.

در خطوط تولید نانوایی‌های خودکار و در مقیاس بزرگ، امولسیفایر مایع DATEM از احتباس گاز یکنواخت، انبساط کنترل‌شده، و ساختار خرده‌ای سازگار پشتیبانی می‌کند.

علاوه بر این، می‌توان از آن در پیش‌میکس‌های نانوایی سفارشی و مخلوط‌های آرد استفاده کرد و به تولیدکنندگان اجازه می‌دهد تا تحمل خمیر و کیفیت پخت را در انواع مختلف آرد و شرایط فرآوری بهینه کنند.