Emulsifier Datem Pure Non-Dairy Creamer CAS NO.977051-29-8

خرما 100 درصد دارای اثرات امولسیون قوی، پراکندگی و مقاومت در برابر پیری است، به طور گسترده در مواد غذایی، نانوایی، کره، شربت و غیره استفاده می شود.

خرما را می توان در نان، بیسکویت، خامه غیر لبنی، شربت، نوشیدنی کره و غیره استفاده کرد.

حالت DATEM Pure جامد دانه ای سفید مایل به شیری، مقدار pH ضعیف اسیدی، مقدار pH حدود 4، محدوده ذوب حدود 45 درجه سانتیگراد، مقدار HLB 8 است.{3}} دارای خاصیت خاصی است. بوی اسید استیک، می تواند در آب داغ پراکنده شود، می تواند با روغن مخلوط شود، و می تواند در اتانول، پروپیلن گلیکول و سایر حلال های آلی حل شود.

خرما برای خامه های غیر لبنی، پودر شیر، پودر کاکائو و سایر محصولات پودر فوری استفاده می شود.
افزودن 1.0 درصد DATEM به محصول پودر فوری می‌تواند پراکندگی را در حین انحلال بهبود بخشد، از تجمع در آب جلوگیری کند، پایداری چربی را بهبود بخشد، کیفیت و طعم را بهبود بخشد و سفیدی محصول را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد. همین کار را می توان در نوشیدنی ها و سوپ های فوری انجام داد.