Food Emulsifier Sodium Stearoyl Lactylate SSL 100% CAS NO.25383-99-7

Sodium stearoyl lactylate که با نام Sodium stearoyl-2-lactylate، SSL (مخفف) نیز شناخته می‌شود.

سدیم استئاریل لاکتات، E481، CAS No.25383-99-7، یک امولسیفایر غذایی ایمن همه منظوره است که از اسید استئاریک استری شده با اسید لاکتیک ساخته شده است.

سدیم استئاروئیل لاکتیلات (SSL) دارای عملکردهای امولسیون خوب، ضد پیری، تقویت، حفظ و سایر عملکردها است. SSL دارای قابلیت امولسیون فوق العاده است، روغن 75 درصد را تشکیل می دهد، می تواند به طور موثر تمام روغن را در یک سیستم آب (O/W) بدست آورد.

مشخصات بسته بندی: 25 کیلوگرم / کارتن

1. افزایش خاصیت ارتجاعی، سفتی و حفظ هوای خمیر، افزایش حجم نان و نان بخارپز و بهبود ساختار سازمانی.
2. شیرینی ها را به راحتی قالب گیری کنید، ظاهری مرتب، لایه های شفاف، طعم ترد داشته باشید.
3. ترکیب با گلوتن در آرد گندم، خاصیت ارتجاعی و پایداری گلوتن را افزایش می دهد، خمیر را نرم و لطیف می کند و به راحتی پیر نمی شود، می توان برای شیرینی و نان استفاده کرد، حداکثر استفاده 2.0 گرم. / کیلوگرم.
4. در کیک ها، استفاده از لاکتات سدیم می تواند به تولیدکنندگان کمک کند تا کیک هایی با بافت نرم تر، ساختار سلولی ظریف تر و ماندگاری طولانی تری تولید کنند.
5. می تواند غذای تند را انعطاف پذیرتر و نرم تر کند و عمر مفید را طولانی تر کند.
6. افزودن سدیم استئاروئیل لاکتیلات به نوشیدنی شیر می تواند نقش امولسیون، عطر، کدورت، رنگ، حلالیت، پراکندگی و غیره را ایفا کند، حلالیت سایر مواد کمکی را بهبود بخشد، از رسوب پروتئین، شناور شدن چربی جلوگیری کند، به طوری که هر جزء در آب پراکندگی یکنواخت تر، پایدار تر.