استفاده از ضخیم کننده با کارایی بالا صمغ زانتان
صمغ زانتان یک افزودنی غذایی رایج است که نوعی پلی ساکارید است. از تخمیر باکتری Xanthomonas campestris با استفاده از منبع قندی مانند گلوکز یا لاکتوز تولید می شود.
- تحویل سریع
- تضمین کیفیت
- خدمات مشتریان 24/7
معرفی محصول
معرفی محصول
صمغ زانتان همچنین می تواند به عنوان یک تثبیت کننده عمل کند و به جلوگیری از جدا شدن مواد در محصولات غذایی مانند سس سالاد و سس مایونز کمک کند.
امولسیفایر: صمغ زانتان می تواند به ایجاد امولسیون های پایدار در محصولات غذایی با ترویج پراکندگی مواد بر پایه روغن و آب کمک کند.
پخت بدون گلوتن: صمغ زانتان اغلب در پخت بدون گلوتن برای کمک به تقلید بافت و خاصیت ارتجاعی گلوتن، که معمولا در محصولات مبتنی بر گندم یافت میشود، استفاده میشود.
پایداری انجماد-ذوب: صمغ زانتان می تواند با کمک به جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ، پایداری یخ-ذوب برخی مواد غذایی مانند بستنی را بهبود بخشد.
به طور کلی، صمغ زانتان یک ماده همه کاره است که می تواند در طیف گسترده ای از غذاها برای بهبود بافت، ثبات و سایر ویژگی های مهم استفاده شود.
پارامترهای محصولات
|
مشخصات شیمیایی/فیزیکی |
|
|
اندازه ذرات (مش) |
دقیقه 90 درصد از طریق مش 120 |
| ویسکوزیته | بزرگتر یا مساوی 5 |
| از دست دادن خشک شدن (درصد) | کمتر یا مساوی 12 |
| محتوای خاکستر کل (درصد) | 15-40 |
| سطح PH | 8-11 |
|
مشخصات فلزات سنگین |
|
|
آرسنیک رهبری سیاره تیر کادمیوم تعداد کل بشقاب |
کمتر یا مساوی 3 (mg/kg) کمتر یا مساوی 5 (mg/kg) کمتر یا مساوی 1 (mg/kg) کمتر یا مساوی 2 (mg/kg) کمتر یا مساوی 5000 (mg/kg) |
امکانات
صمغ زانتان یک عامل غلیظ کننده بسیار کارآمد است که می تواند در طیف گسترده ای از غذاها از جمله سس ها، سس ها و سوپ ها استفاده شود. در مقادیر کم موثر است و بافتی صاف و یکنواخت ایجاد می کند.
کاربرد
صمغ زانتان یک افزودنی همه کاره است و در طیف گسترده ای از محصولات غذایی به عنوان قوام دهنده، تثبیت کننده و امولسیفایر استفاده می شود. این به ویژه در پخت بدون گلوتن مفید است، زیرا می تواند بافت گلوتن را در محصولات پخته شده تقلید کند. در اینجا چند نمونه از محصولات غذایی که معمولاً حاوی صمغ زانتان هستند آورده شده است:
سس سالاد: صمغ زانتان اغلب به عنوان غلیظ کننده و تثبیت کننده در سس سالاد برای جلوگیری از جدا شدن مواد استفاده می شود.
بستنی: صمغ زانتان در بستنی برای بهبود بافت و جلوگیری از تشکیل کریستال یخ استفاده می شود.
محصولات پخته شده بدون گلوتن: صمغ زانتان معمولا در پخت بدون گلوتن برای تقلید بافت گلوتن و بهبود بافت محصولات پخته شده استفاده می شود.
نوشیدنی ها: صمغ زانتان در نوشیدنی هایی مانند آب میوه ها، اسموتی ها و نوشیدنی های پروتئینی به عنوان غلیظ کننده و امولسیفایر استفاده می شود.
مزایا و ویژگی ها
- Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated
- بدون MOQ، فرصت های بیشتر
- محصولات سفارشی
- حمل و نقل مختلط
سوالات متداول
س: آیا می توانم COA، TDS و MSDS شما را دریافت کنم؟
س: آیا گواهی RSPO را دارید؟
س: آیا می توانید بسته سفارشی را انجام دهید؟
س: مدت زمان تحویل چقدر است؟
س: آیا می توانم نمونه رایگان را دریافت کنم؟
س: در مورد MOQ چطور؟
س: در مورد موارد پرداخت چطور؟
س: به کدام کشور صادرات داشته اید؟
س: آیا می توانم از کارخانه شما بازدید کنم؟
س: آیا می توانید از ما در برنامه ها حمایت کنید؟
س: آیا می توانید بازرسی را از شخص ثالث بپذیرید؟
تگ های محبوب: استفاده از ضخیم کننده صمغ زانتان با راندمان بالا، چین، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، سفارشی، عمده فروشی، قیمت، نقل قول، نمونه رایگان، حلال حلال، در صنایع غذایی، مواد افزودنی درجه مواد غذایی
