استویا یا زایلیتول کدام بهتر است؟

شیرین کننده های زیادی در زندگی مانند استویا، زایلیتول و غیره وجود دارد. استویا یک شیرین کننده طبیعی جدید است که از گیاه Asteraceae استویا استخراج می شود. این سومین جایگزین طبیعی ساکارز با ارزش توسعه پس از نیشکر و قند چغندر است.

بنابراین تفاوت بین شیرین کننده های یکسان چیست، باید از طریق مقایسه ویژگی ها و تفاوت های آنها را درک کنیم.

استویا دارای ویژگی های شیرینی بالا و انرژی کم کالری است. شیرینی آن 200-300 برابر ساکارز و ارزش حرارتی آن فقط 1/300 ساکارز است.

تعداد زیادی از آزمایش های دارویی ثابت کرده اند که هیچ عارضه جانبی سمی، سرطان زا ندارد و خوردن آن بی خطر است. مصرف منظم آن می تواند از فشار خون بالا، دیابت، چاقی، بیماری قلبی، پوسیدگی دندان و سایر بیماری ها جلوگیری کند. این یک شیرین کننده ایده آل برای جایگزینی ساکارز است.

از نظر خواص فیزیکی و شیمیایی زایلیتول، زایلیتول مانند غذاهای دریایی، ماش و سایر غذاها نسبتا خنک است. به راحتی توسط آنزیم های معده تجزیه نمی شود و مستقیما وارد روده می شود. خوردن بیش از حد معده را تا حدی تحریک می کند.

اینکه کدام یک بهتر است در واقع به جایی که از آن استفاده می کنیم بستگی دارد. ما می توانیم آن را از جنبه های زیر مقایسه کنیم:

1. مقایسه شیرینی: زایلیتول تقریباً همان شیرینی ساکارز در دمای اتاق است، در حالی که شیرینی استویا می تواند به 200-300 برابر ساکارز که شیرین تر است برسد.

2. اثر خوراکی: هم استویا و هم زایلیتول می توانند به عنوان شیرین کننده های جایگزین برای بیماران دیابتی و چاق استفاده شوند.

در مرحله اولیه متابولیسم زایلیتول ممکن است به انسولین نیاز نباشد، اما در مرحله بعدی متابولیسم، ارتقاء انسولین مورد نیاز است و مصرف بیش از حد زایلیتول باعث افزایش چربی خون می شود.

در مقایسه با آن،steاز طريق بسیار پایدار است و در متابولیسم انسان شرکت نمی کند، بنابراین برای افراد فوق مناسب تر است.

3. استویا به طور گسترده در نوشابه ها استفاده می شود.

منشا زایلیتول فنلاند است، منبع اصلی آن ذرت و بلوط است، این یک شیرین کننده گیاهی بسیار معمولی است. برای زنان شیرده و باردار، زایلیتول برای مصرف مناسب نیست که نیاز به احتیاط خاصی دارد.

4. استویا را می توان به طور گسترده در مواد غذایی، نوشیدنی، دارو، مواد شیمیایی روزانه، آبجوسازی، آرایشی و بهداشتی و سایر صنایع استفاده کرد و می تواند 60٪ از هزینه را در مقایسه با استفاده از ساکارز صرفه جویی کند.

5. استویا همچنین دارای خواص بهداشتی است و یک شیرین کننده خوب برای مراقبت های بهداشتی است.

آزمایش‌های بالینی توسط کارشناسان خارجی مواد غذایی و متخصصان پزشکی تأیید کرده است که این محصول دارای اثر درمانی خاصی بر دیابت، دیابت و فشار خون بالا بوده و همچنین دارای اثر درمانی کمکی خاصی بر چاقی، بیماری‌های قلبی عروقی، گاستریت، بیماری‌های دهان و اسیدیته است.