ساخت امولسیون های پایدار و خامه ای با استرهای سوربیتان CAS NO.1338-41-6

استرهای سوربیتان از سوربیتول که یک الکل قند طبیعی است به دست می آیند. استرهای سوربیتان خانواده ای از سورفکتانت های غیریونی هستند که معمولاً در صنایع غذایی و آرایشی استفاده می شوند. استرهای سوربیتان دارای یک سر آبدوست و یک دم چربی دوست هستند که به آنها اجازه می دهد با هر دو فاز آب و روغن در یک امولسیون تعامل داشته باشند. استرهای سوربیتان می توانند یک رابط پایدار بین فازهای آب و روغن تشکیل دهند و از ادغام و جدا شدن قطرات جلوگیری کنند.

انواع مختلفی از استرهای سوربیتان وجود دارد، مانند سوربیتان مونولورات (Span 20)، سوربیتان مونوپالمیتات (Span 40)، سوربیتان مونو استئارات (Span 60)، و سوربیتان تریولات (Span 85). هر نوع استر سوربیتان دارای مقدار تعادل آبدوست-لیپوفیل (HLB) متفاوتی است که خاصیت امولسیون کنندگی آن را تعیین می کند. استرهای سوربیتان با مقادیر HLB پایین تر چربی دوست هستند و می توانند امولسیون های روغن در آب را تشکیل دهند، در حالی که استرهای سوربیتان با مقادیر HLB بالاتر آبدوست تر هستند و می توانند امولسیون های آب در روغن را تشکیل دهند.

در صنایع غذایی، استرهای سوربیتان به طور گسترده ای به عنوان امولسیفایر در محصولات مختلف مانند مارگارین، سس مایونز، بستنی و محصولات نانوایی استفاده می شود. استرهای سوربیتان می توانند با تشکیل امولسیون های پایدار و خامه ای، بافت، ظاهر و ماندگاری این محصولات را بهبود بخشند. به عنوان مثال، سوربیتان مونو استئارات (Span 60) اغلب در بستنی برای جلوگیری از تشکیل کریستال یخ و بهبود صافی و کرمی بودن محصول استفاده می شود.

در صنعت آرایشی و بهداشتی، استرهای سوربیتان معمولا به عنوان امولسیفایر در کرم ها، لوسیون ها و سایر محصولات مراقبت شخصی استفاده می شوند. استرهای سوربیتان می توانند به تشکیل امولسیون های پایدار و همگن کمک کنند که بافت و ظاهر دلپذیری را ایجاد می کند. سوربیتان مونو استئارات (Span 60) اغلب در کرم ها و لوسیون های پوست برای ایجاد بافتی صاف و کرمی استفاده می شود.
 

200 کیلوگرم / درام آهنی یا 1000 کیلوگرم / درام IBC
20GP: 80 درام آهن (16 متر) یا 20 درام IBC (20 متر)