مونوگلیسرید مقطر GMS با خلوص بالا بیش از 90 درصد

مونوگلیسرید مقطر (DMG) نوعی گلیسرید است که از زنجیره های گلیسرول و اسیدهای چرب تشکیل شده است. با تقطیر مولکولی از دی گلیسیریدهای خاص (و تری گلیسیریدها) جدا و تغلیظ می شود. مونوگلیسریدها امولسیفایرهای موثرتری نسبت به دی گلیسریدها در نظر گرفته می شوند. موارد استفاده از گلیسریل مونو استئارات در مواد غذایی و آرایشی متفاوت است.

مونوگلیسرید مقطر دارای ویژگی های رنگ سفید، بدون بو و عملکرد پایدار است. به طور کلی، مونوگلیسریدهای مقطر بی خطر هستند، اما مصرف آن باید محدود شود. در مونوگلیسریدهای مقطر، محتوای گلیسریدهای اسید مونو استئاریک با خاصیت امولسیون کنندگی بیشتر است و ناخالصی هایی که راندمان کاهش می دهند حذف می شوند. بنابراین توانایی امولسیون سازی 3-4 برابر بیشتر از استر خام است.
مونوگلیسریدها معمولا در چربی ها و روغن ها، محصولات لبنی، شیرینی پزی، دسرهای منجمد و شیرینی پزی استفاده می شوند.

مونوگلیسریدهای مقطر معمولاً برای تثبیت امولسیون ها و غلیظ کردن یا کف کردن روغن ها استفاده می شوند. آنها عمر مفید غذاها را افزایش می دهند و در جلوگیری از فاسد شدن نان و محصولات پخته شده مهم هستند.
GMS با خلوص بالای 90 درصد می تواند به عنوان امولسیفایر در انواع محصولات مراقبت شخصی مانند مرطوب کننده ها، لوازم آرایشی، کرم های دست و غیره استفاده شود.
هنگام تهیه بستنی باعث نرم شدن بستنی می شود و از تبلور چربی در شکلات و فرآورده های شیرینی پزی جلوگیری می کند. استفاده از مونوگلیسرید مقطر می تواند طعم محصول را لطیف تر و لذیذتر کند.

بسته رایج ما 25 کیلوگرم / کیسه / کارتن / درام با پودر، و 200 کیلوگرم / درام یا 1000 کیلوگرم / درام IBC با مایع است. بسته ویژه با توجه به نیاز مشتریان ما.