گلیسرول مونوستئارات مقطر E471 برای غذا

در تولید صنعتی، گلیسرول مونوستئارات مقطر عمدتاً از گلیسیرین و روغن پالم سیان دار خوراکی از طریق خالص سازی تقطیر مولکولی به دست می آید. گلیسرول مونوستئارات مقطر می تواند از طریق مسیرهای متابولیک طبیعی انسان در بدن جذب بدن شود، بنابراین به طور کلی غیر سمی و بی ضرر است. به دلیل این ویژگی است که به طور گسترده به عنوان یک امولسیفایر در مواد غذایی استفاده می شود.

در گلیسرول مونوستئارات مقطر، محتوای گلیسریدهای اسید مونو استئاریک با خاصیت امولسیون کنندگی بیشتر است و ناخالصی ها حذف می شوند، بنابراین ظرفیت امولسیون کنندگی آن 3-4 برابر بیشتر از استرهای خام است. بنابراین، فقط مقدار کمی از dmg نیاز به در فرآوری مواد غذایی برای پاسخگویی به تقاضا اضافه شود، بنابراین هزینه شما کاهش می یابد. علاوه بر این، امولسیفایر e 471 دارای ویژگی های رنگ سفید، بی بو و عملکرد پایدار است.

مارگارین و شورتنینگ: گلیسرول مونوستئارات مقطر می تواند کریستالیزاسیون روغن را تنظیم کرده و پایداری سیستم آب در روغن را افزایش دهد، در نتیجه از جدا شدن روغن از آب جلوگیری می کند.

فرآورده های گوشتی: گلیسرول مونوستئارات مقطر برای پخش آسان روغن و ترکیب محکم با آب و نشاسته مفید است و در عین حال از پسرفت نشاسته جلوگیری می کند و طعم محصولات گوشتی را بهبود می بخشد.

آب نبات و شکلات: گلیسرول مونو استئارات تقطیر شده باعث پراکندگی چربی ها و روغن ها می شود و در نتیجه ویسکوزیته دوغاب و کریستالی بودن شکر را کاهش می دهد و طعم و کیفیت محصولات را بهبود می بخشد.

25 کیلوگرم / کیسه