آنزیم مالتوژنیک آمیلاز گرید غذایی برای فروش

 

مالتوژنیک آمیلاز یک آنزیم مشتق شده{0}} قارچی است که مولکول های نشاسته را در خمیر هدف قرار می دهد و به تدریج آنها را به مالتوز و سایر قندهای کوچک تبدیل می کند. این فرآیند فعالیت مخمر را افزایش می‌دهد، تخمیر را بهبود می‌بخشد و خمیر نرم‌تر و الاستیک‌تری تولید می‌کند. همچنین با اصلاح فرآیند برگشت نشاسته، بیات شدن نان را به تاخیر می اندازد و محصولات را برای مدت طولانی تری تازه نگه می دارد. این آنزیم در شرایط معمولی پخت پایدار است و می تواند به راحتی در فرمولاسیون آرد یا خمیر گنجانده شود. کیفیت غذای{5}}ش ایمنی و مطابقت با استانداردهای صنعتی را تضمین می‌کند و آن را برای همه انواع نان، رول، نان و سایر محصولات پخته شده مناسب می‌سازد.

 

 

اقلام	مشخصات
ظاهر	پودر زرد روشن
محدوده سازگاری دما	55-65 درجه
مقدار PH	4.5-6.0
مقدار مصرف نان (ppm)	20-100

 

 

آنزیم{0}}غذایی، ایمن برای کاربردهای نانوایی

نرمی و حجم نان را بهبود می بخشد

بیات شدن را به تاخیر می اندازد، عمر مفید را افزایش می دهد

تخمیر و خاصیت ارتجاعی خمیر را افزایش می دهد

حمل و جابجایی آسان در فرمولاسیون

 

 

مالتوژنیک آمیلاز گرید غذایی به طور گسترده در موارد زیر استفاده می شود:

 

تولید نان:حجم نان، بافت و نرمی خرده نان را در نان های برش خورده، رول ها، نان ها و نان های دستی افزایش می دهد.

آرد درمانی:جذب آب و قوام خمیر را بهبود می بخشد و عملکرد قابل پیش بینی پخت را تضمین می کند.

محصولات نانوایی:در کیک، شیرینی و سایر محصولات پخته شده برای بهبود طراوت و به تاخیر انداختن بیات شدن استفاده می شود.

پخت صنعتی:مناسب برای-عملیات نانوایی در مقیاس بزرگ که به کیفیت محصول ثابت و ماندگاری طولانی نیاز دارند.

      

 

 

25 کیلوگرم / بشکه

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

بدون MOQ، فرصت های بیشتر

محصولات سفارشی

حمل و نقل مختلط

 

 

تگ های محبوب: تامین کننده آنزیم پخت، تولید کننده آنزیم پخت، آنزیم پخت غذا، آنزیم برای محصولات نانوایی