Ins 282 نگهدارنده پودر پروپیونات کلسیم در نان

نگهدارنده Ins 282، همچنین به عنوان نمک پروپیونات کلسیم شناخته می شود، یک مهارکننده کپک زدن مواد غذایی و خوراک مورد تایید سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO) است. مانند سایر چربی ها می تواند توسط انسان و حیوانات متابولیزه و جذب شود و کلسیم مورد نیاز آنها را تامین کند. سایر مهارکننده های کپک را نمی توان با آن مقایسه کرد.

نگهدارنده Ins 282 کریستال یا گرانول فلس مانند، بی بو یا کمی اسید پروپیونیک است. در هوای مرطوب به راحتی می توان آن را خشک کرد. محلول در آب، کمی محلول در الکل، نامحلول در اتر است. مهمتر از همه، غیر سمی و بی خطر است و می تواند جایگزین بنزوات سدیم و
سوربات پتاسیم که مقداری سمیت دارند.

E282 در نان عمدتاً به عنوان نگهدارنده استفاده می شود که می تواند دوره تازگی غذا را طولانی کند. پروپیونات کلسیم همچنین به عنوان نگهدارنده خوراک استفاده می شود و همچنین می توان از آن برای دارویی استفاده کرد. به علاوه در بیماری های پوستی ناشی از کپک تاثیر بهتری دارد.
کلسیم پروپیونات همچنین دارای اثر تقویت کننده کلسیم است، بنابراین می توان از آن در نان و سایر غذاها برای تکمیل کلسیم استفاده کرد. همچنین می تواند از تولید مثل باسیلوس سوبتیلیس در طی تخمیر خمیر جلوگیری کند.

می توان آن را در کیسه کرافت 25 کیلوگرمی خریداری کرد. بسته بندی ویژه را می توان ترتیب داد.