چگونه به درستی درک مواد نگهدارنده مواد غذایی

بر اساس بررسی ها، استفاده از مواد نگهدارنده مواد غذایی عمدتاً مشکلات زیر را دارد:

(1) استفاده بیش از حد

به منظور پذیرایی از این تصور غلط که هر چه ماندگاری طولانی تر باشد، کیفیت مواد غذایی بهتر است، برخی از تولیدکنندگان از مواد نگهدارنده فراتر از استاندارد برای گسترش ماندگاری غذا استفاده می کنند. برخی از تولیدکنندگان مدیریت بهداشت ناکافی دارند و از مقادیر بیش از حد غذا در فرآوری مواد غذایی استفاده می کنند. به عنوان مثال کیک ماش به دلیل محتوای بالای آب به راحتی رو به وخامت می گذارد و استفاده بیش از حد از مواد نگهدارنده هر از چندی رخ می دهد و تهدیدی برای سلامت مصرف کننده به وجود می آید.

(2) استفاده غیر قانونی

به منظور تازه و حسی نگه داشتن غذا، برخی کسب و کارها از سلامت مصرف کنندگان بی اعتنایی می کنند و از مواد نگهدارنده ای استفاده می کنند که توسط دولت ممنوع است. به عنوان مثال استفاده از «قالب باستر» ممنوعه کشور برای پر کردن ها، «آویزان کردن بلوک سفید» برای پیش از درمان مربای میوه و غیره، سلامت مصرف کنندگان را به طور جدی تحت تأثیر قرار می دهد.

(3) استفاده بدون علامت گذاری

دولت به وضوح تصریح می کند که مواد افزودنی مواد غذایی در مواد غذایی باید مشخص شود، و نام تجویز شده و نام نوع استفاده می شود. با این حال، برخی از کسب و کارها مواد نگهدارنده را به برچسب های غذایی اضافه نمی کنند و برخی حتی از مواد نگهدارنده استفاده می کنند و «این محصول حاوی هیچ نگهدارنده ای نیست» را بر روی بسته بندی برای گمراه کردن و فریب مصرف کنندگان ترویج می کنند که به طور جدی حق دانستن مصرف کنندگان را نقض می کند.

(4) استفاده بیش از حد

استاندارد ملی بهداشت GB2760 مقررات دقیقی در مورد دامنه استفاده از مواد نگهدارنده انجام داده است. برخی از تولیدکنندگان دامنه استفاده را بدون مجوز گسترش داده اند و مواد نگهدارنده را به عنوان یک لوزالمعده برای تولید و فرآوری مواد غذایی در نظر گرفته اند.