آیا مواد نگهدارنده برای بدن انسان مضر هستند؟

مواد نگهدارنده ای که بازرسی ایمنی ملی را پشت سر می نهند برای بدن انسان مضر نیستند.

نگهدارنده ها کلاسی از افزودنی های غذایی هستند که می توانند فعالیت میکروبی را مهار کنند و از خراب شدن غذا جلوگیری کنند. برای ساخت غذا دوره حفظ خاصی داشته باشد، باید اقدامات خاصی برای جلوگیری از عفونت میکروبی و تولید مثل انجام شود.

اصول ضد خوردگی نگهدارنده ها تقریباً به این قرارند:

۱- با سیستم آنزیمی میکروارگانیسم ها تداخل می کند، سوخت و ساز طبیعی آن را از بین می دهد و فعالیت آنزیم را مهار می کند.

دوم اینکه پروتئین میکروارگانیسم ها را انعقاد و دنور می کند و با بقا و تولید مثل آن ها تداخل می کند.

سوم، تغییر قابلیت ترامد غشای پلاسمای سلول، مهار حذف آنزیم ها و متابلیت ها در بدن، و باعث غیر فعال شدن آن می شود.