آیا مونو پروپیلن گلیکول در مواد غذایی بی خطر است؟

خلاصه:مونو پروپیلن گلیکول ماده ای است که معمولاً به عنوان یک افزودنی غذایی یا ماده تشکیل دهنده در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. مقامات غذایی ایالات متحده و اروپا آن را به طور کلی برای استفاده در غذاها بی خطر اعلام کرده اند. با این حال، از آنجایی که این ماده نیز یک ماده است بحث برانگیز شده است. در ضد یخ این منجر به نگرانی‌هایی برای سلامتی در مورد اثرات سمی احتمالی ناشی از خوردن غذاهای حاوی آن شده بود.

1. چیستمونو پروپیلن گلیکول?

مونو پروپیلن گلیکولیک افزودنی غذایی مصنوعی است که متعلق به همان گروه شیمیایی الکل است. این یک مایع بی رنگ، بی بو و کمی شربتی است که کمی غلیظتر از آب است. عملاً هیچ طعمی ندارد (منبع مورد اعتماد). این باعث می شود که به عنوان یک افزودنی غذایی بسیار مفید باشد، بنابراین می توان آن را در طیف گسترده ای از غذاها و نوشیدنی های فرآوری شده یافت.سازمان غذا و دارو (FDA) طبقه بندی کرده استمونو پروپیلن گلیکولبه عنوان یک افزودنی که "به طور کلی بی خطر شناخته می شود" برای استفاده در مواد غذایی. برای جذب آب اضافی و حفظ رطوبت در برخی داروها، لوازم آرایشی یا محصولات غذایی استفاده می شود.

نام های دیگری که با آن شناخته می شود عبارتند از:

l Pروپاندیول

l متیل اتیل گلیکول

l تری متیل گلیکول

l دی هیدروکسی پروپان

مونو پروپیلن گلیکولگاهی اوقات با اتیلن گلیکول اشتباه گرفته می شود، زیرا هر دو به دلیل نقطه ذوب پایین در ضد یخ استفاده شده اند. با این حال، اینها یک ماده نیستند. اتیلن گلیکول برای انسان بسیار سمی است و در محصولات غذایی استفاده نمی شود.

2. کجا و چگونه استفاده می شود؟

مونو پروپیلن گلیکولمعمولاً به عنوان یک افزودنی برای کمک به فرآوری غذاها و بهبود بافت، طعم، ظاهر و ماندگاری آنها استفاده می شود.مونو پروپیلن گلیکولممکن است به روش های زیر استفاده شود:

l عامل ضد جوش: از چسبیدن اجزای غذا به یکدیگر و تشکیل توده ها مانند سوپ های خشک یا پنیر رنده شده کمک می کند.

l آنتی اکسیدان: عمر مفید مواد غذایی را با محافظت از آنها در برابر فساد ناشی از اکسیژن افزایش می دهد.

l حامل: سایر افزودنی های غذایی یا مواد مغذی مورد استفاده در فرآوری مانند رنگ ها، طعم دهنده ها یا آنتی اکسیدان ها را حل می کند.

l تقویت کننده خمیر: نشاسته و گلوتن خمیر را اصلاح می کند تا پایدارتر شود.

l امولسیفایر: از جدا شدن مواد غذایی مانند روغن و سرکه در سس سالاد جلوگیری می کند.

l نگهدارنده رطوبت: به غذاها کمک می کند تا سطح رطوبت ثابتی داشته باشند و از خشک شدن آنها جلوگیری می کند. به عنوان مثال می توان به مارشمالو، تکه های نارگیل و آجیل اشاره کرد.

l کمک پردازش: برای افزایش جذابیت یا استفاده از یک غذا، به عنوان مثال، برای شفاف کردن مایع استفاده می شود.

l تثبیت کننده و غلیظ کننده: می توان از آن برای نگه داشتن اجزای غذا در کنار هم یا غلیظ کردن آنها در حین و پس از فرآوری استفاده کرد.

l بافت ساز: می تواند ظاهر یا حس دهان یک غذا را تغییر دهد.

مونو پروپیلن گلیکولمعمولاً در بسیاری از غذاهای بسته بندی شده مانند مخلوط نوشیدنی، سس، سوپ خشک، مخلوط کیک، نوشابه، ذرت بو داده، رنگ خوراکی، فست فودها، نان و محصولات لبنی یافت می شود. همچنین در داروهای تزریقی مانند لورازپام و در برخی از کرم ها و پمادها مانند کورتیکواستروئیدها که روی پوست استفاده می شوند. به دلیل خواص شیمیایی آن در طیف گسترده ای از محصولات بهداشتی و آرایشی نیز یافت می شود. علاوه بر این، در محصولات صنعتی مانند رنگ، ضد یخ، دود مصنوعی و سیگارهای الکترونیکی استفاده می شود.

2.1. غذاهای حاویمونو پروپیلن گلیکول

بسیاری از مواد غذایی حاوی لیستی از مواد تشکیل دهنده لباسشویی نیز هستندمونو پروپیلن گلیکول. برخی از رایج‌ترین غذاهای بسته‌بندی شده حاوی آن عبارتند از سوپ‌های خشک و مخلوط چاشنی‌ها، مارینادها و سس‌های سالاد و مخلوط‌های پخت برای محصولاتی مانند کیک، پنکیک و کلوچه. در دنیای نوشیدنی ها، نوشابه ها، چای های طعم دار، مخلوط نوشیدنی های پودری و نوشیدنی های الکلی نیز ممکن است حاویمونو پروپیلن گلیکول. همچنین در برخی از عصاره های طعم دهنده برای پخت و همچنین در برخی از انواع رنگ های خوراکی استفاده می شود.

مونو پروپیلن گلیکولهمچنین در فست فودها، محصولات مبتنی بر نان، غذاهای میان وعده بسیار فراوری شده، ذرت بو داده طعم دار و فراست کیک بسیار رایج است. دسرهای پخته شده از پیش ساخته شده و توزیع شده مانند براونی، کیک و کیک نیز ممکن است حاوی این ماده شیمیایی باشند. حتی برخی از طعم های بستنی حاویمونو پروپیلن گلیکول.

مارشمالو، تکه های نارگیل خشک شده و حتی برخی قوطی های آجیل حاوی آن هستندمونو پروپیلن گلیکول، زیرا به حفظ سطح قابل قبولی رطوبت در این غذاها کمک می کند.

3. استدلال برای استفاده ازمونو پروپیلن گلیکولدر مواد غذایی یا آرایشی

مونو پروپیلن گلیکولبه عنوان یک افزودنی مستقیم و غیرمستقیم مواد غذایی توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) "به طور کلی ایمن شناخته شده است" (GRAS). در اروپا، استفاده از آن فقط به عنوان حلال یا امولسیفایر مجاز است و در محصول نهایی نباید بیش از {0}.45 گرم در پوند باشد.

به جز افراد مبتلا به آلرژی یا موارد مصرف زیاد، هیچ مورد دیگری از اثرات نامطلوب یا سمی آن در غذاها گزارش نشده است. در واقع، مشخصات سمیت بسیار کم است و بروز سمیت نادر است.

در واقع، بیشتر موارد مسمومیت ناشی از دوزهای بالای دارو یا شرایط غیرعادی است، مانند مردی که محتویات کیسه یخ را نوشید. تا به امروز، هیچ گزارشی مبنی بر ارتباط آن با سرطان یا نگرانی های مربوط به سلامت باروری نشان نداده است و هیچ مورد مرگ و میر گزارش شده ای در اثر مصرف آن گزارش نشده است.

برای اطلاعات بیشتر، به وب سایت ما خوش آمدید: https٪3a٪2f٪2fwww.cnchemsino.com٪2f

برای اطلاع از قیمت و جزئیات با ما تماس بگیرید : بازار یابی٪40cnchemsino.com

کلید واژه ها: ماده غذایی مونو پروپیلن گلیکول   MPG سلامت مواد غذایی