درباره تفاوت پروتئین و پپتید پروتئین چقدر می دانید؟
Jun 02, 2021
2. چهره واقعی پروتئین
با رونق صنایع غذایی سالم ، محصولات بهداشتی و تناسب اندام ، نام پروتئین به طور فزاینده ای در بینایی افراد&# 39 ظاهر شده است. ادعاهای مختلف در مورد آن نیز عجیب است. در یک نگرش دقیق و علمی ، ما در مورد ویژگی های واقعی پروتئین جداگانه بحث خواهیم کرد:
مواد پروتئینی و کربوهیدراتی ، مواد چربی ، مواد اسید نوکلئیک ، آب ، نمکهای غیر آلی و ... همه از ترکیبات اساسی بدن انسان ، حیوانات و گیاهان هستند. تظاهرات و خصوصیات مختلف زندگی از طریق عملکردهای متابولیکی منحصر به فرد زیست شناسی در سطح پایه این مواد تحقق می یابد. به عنوان یک کل آلی ، زندگی نیازهای خاصی به این مواد دارد و مواد مختلف نیز در ارگانیسم در حالت متعادل و پایدار خاصی قرار دارند. مواد مختلف عملکردها و اثرات مختلفی دارند. به عنوان مثال ، عملکرد اصلی کربوهیدرات ها تأمین انرژی است ، و همچنین آنها در بسیاری از واکنشهای متابولیک بدن شرکت می کنند ، که می تواند پیشرفت و سرعت برخی از واکنشها را تنظیم کند. چربی ها در ذخیره انرژی ، سنتز هورمون ها و روغنکاری مفصل نقش دارند. ، نرم شدن رگ های خونی و سایر عملکردها.
همین پروتئین یکی از مهمترین پایه های مواد زندگی در بدن انسان است و همچنین یکی از مواد حامل برای زندگی برای نمایش متابولیسم است. حتی پیشنهاد شده است که ساده ترین و اساسی ترین بدن حیاتی (پریون) می تواند فقط توسط پروتئین ساخته شود. امروز در پایان نگاهی خواهیم داشت به ساختار اساسی و ساختار عملکردی پروتئین؟
پروتئین نوعی گروه مولکولی بزرگ و از نظر عملکردی است. این ماده از بیش از 20 نوع اسید آمینه طبیعی از طریق جایگزینی ها و ترکیبات مختلف برای تشکیل زنجیره های پپتیدی تشکیل شده است. سپس زنجیره های پپتیدی به هم متصل شده ، تاب می خورند و تاب می خورند و یک ساختار پلی پپتیدی ایجاد می کنند. از طریق ترکیب خاصی از ساختارها ، سرانجام مولکول های پروتئین تشکیل می شوند. با توجه به این روش ساخت ، مولکولهای پروتئین دارای برخی فعالیتهای شیمیایی و بیولوژیکی منحصر به فرد در موقعیتهای خاص هستند ، مانند: مولکولهای پروتئین کلروفیل که انرژی فوتون را در زیر نور خورشید از طریق هسته یونهای منیزیم گرفته و انرژی را به ADP و ATP پس از جذب انرژی انتقال می دهند همچنین NAD ، پروتئین کوآنزیم مسئول ترکیب انرژی با دی اکسید کربن و آب برای سنتز مولکول های گلوکز است. این کارهای مشابه همیشه در بدن ما اتفاق می افتد و همه تحت سلطه مولکول های پروتئین هستند. البته سایر مواد نیز نقش کلیدی در تکمیل این روند واکنش با هم دارند.
از طریق تجزیه و تحلیل و تحقیقات بیشتر ، پروتئین می تواند انتقال اطلاعات را از طریق اختلاف پتانسیل در برخی موقعیت های خاص خود و برخی تغییرات الکتروشیمیایی ، مانند انتقال دهنده عصبی در انتهای سلول عصبی مغز ، از طریق تغییر اختلاف پتانسیل ، تحقق بخشد. ، تشکیل سیگنال های الکتریکی و انتقال سریع و تبادل اطلاعات.
ممکن است گفته شود که ما نمی توانیم همه پشتیبانی را دریافت کنیم با این حال ، پروتئین هایی مانند پروتئین ها اساساً بدن زنده هستند. اگرچه مواد اسید نوکلئیک مواد ژنتیکی و نقشه اولیه زندگی هستند ، اما لازم است از طریق بیان پروتئین ها ، که بیشتر شبیه کمک به پروتئین است ، به ویژگی های زندگی پی ببرند. سایر مواد یا انرژی تأمین می کنند ، یا محیط را تأمین می کنند ، یا مواد و اطلاعات را منتقل می کنند ، یا پروتئین ها را در انجام وظایف خود کمک می کنند. می توان گفت که پروتئین ماده اصلی فرایند زندگی است.
با توسعه پزشکی زیستی ، مردم همچنین دریافته اند که طبیعت پزشکی و همسانی غذایی این است که مواد فعال موجود در آن برای تولید عملکردها وارد بدن می شوند. مواد مشتق شده از بدن انسان کمترین آسیب برای بدن انسان است ، بنابراین به عصاره های طبیعی توجه بیشتری می شود و استخراج پروتئین های گیاهی و گیاهی طبیعی مرز و نقطه داغ در این زمینه است. وزن مولکولی مولکول های پپتید پروتئین به دست آمده با استفاده از فناوری هیدرولیز آنزیمی بیولوژیکی می تواند به یک زنجیره پپتیدی یا حتی مولکول های پپتید کوچکتر برسد و بدن انسان و ارگانیسم ها پاسخ عملکرد بیولوژیکی آشکاری به آنها دارند. اینها فقط مواد مغذی نیستند بلکه مولکولهای پپتیدی با عملکردهای بیولوژیکی خاص هستند. این" ؛ علم پپتید" ؛ که طی سالهای اخیر به وضوح مورد تحسین جامعه و دانشگاه قرار گرفته است. این رشته دارای ویژگی هایی از جمله عملکرد ، پیچیدگی ، تنوع و طبیعی بودن است و تولید نتایج و محصولات جدید آسان است. این یک ارزش اجتماعی و دانشگاهی است. و تمرکز جدید ارزش اقتصادی.
این چهره واقعی پروتئین است: تمرکز ارزش معمولی و ارتفاعات فناوری.
