عملکرد رنگدانه طبیعی گیاهی

برای گیاهان، رنگدانه های کاروتنوئید و کلروفیل دارای باندهای جذب متفاوت و مکمل هستند که می تواند بهره برداری از انرژی نور را افزایش دهد. رنگدانه های دیگر (به جز کلروفیل a) را نیز می توان رنگدانه آنتن نام داد، که می تواند انرژی فتون را به کلروفیل a (تنها می تواند) برای تبدیل انرژی منتقل کند، و انرژی نور را به انرژی شیمیایی فعال تبدیل کند.

برای افراد، کاروتن و لوتین در کاروتنوئیدها اثرات آنتی اکسیدانی و ضد پیری دارند و بی کاروتن در بدن انسان به ویتامین A تبدیل می شود. همچنین آستاکسانتین، قوی ترین عامل کاهش دهنده طبیعی (با بهترین اثر آنتی اکسیدانی)، نیز یک کاروتن در جلبک های قرمز است.

کلروفیل همچنین عملکرد آنتی اکسیدانی دارد، و ساختار کلروفیل شباهت زیادی به هموگلوبین در بدن انسان دارد (ماده آلی پورفیرین است، یونی منیزیم در وسط حلقه کلروفیل پورفیرین، و یونی آهن در وسط هموگلوبین انسان قرار دارد). خوردن کلروفیل بیشتر می تواند خون را دوباره پر کند.

بنابراین عملکرد رنگدانه طبیعی گیاه بسیار مهم است.