امولسیفایر PGPR E476 برای شکلات و شیرینی

 

PGPR E476 از طریق استری کردن پلی گلیسرول با اسیدهای چرب از روغن کرچک تولید می شود. این ماده عمدتاً به عنوان یک امولسیفایر{2}}کاهنده ویسکوزیته در سیستم‌های غنی از چربی{3}} عمل می‌کند. هنگامی که به فرمولاسیون شکلات اضافه می شود، E476 PGPR برهمکنش بین مواد جامد کاکائو و چربی را اصلاح می کند و به توده شکلات اجازه می دهد تا در شرایط فرآوری راحت تر جریان یابد.

 

این رفتار جریان بهبودیافته از قالب‌گیری، پوشش و شکل‌دهی یکنواخت پشتیبانی می‌کند بدون اینکه تأثیر منفی بر طعم یا حس دهان بگذارد.

 

 

اقلام		مشخصات		نتیجه
ظاهر		قهوه ای روشن		قهوه ای روشن
مقدار اسید (mgKOH/g)		6 حداکثر		4.20
مقدار صابون سازی (mgKOH/g)		170-200		176.3
مقدار هیدروکسیل (mgKOH/g)		80-100		84.3
ارزش ید		72-103		76.7
فلزات سنگین (Pb,ppm)		2 حداکثر		0.11
آرسنیک (محاسبه شده توسط As، ppm)		3 حداکثر		<3

 

 

 ویسکوزیته و تنش تسلیم را در سیستم های شکلاتی کاهش می دهد

 کنترل جریان را در طول پردازش شکلات بهبود می بخشد

 صافی سطح و قوام محصول را افزایش می دهد

 از عملکرد پایدار در فرمول‌های{0}}پرچرب پشتیبانی می‌کند

 مناسب برای مصارف صنعتی شکلات و شیرینی پزی

 

 

امولسیفایر PGPR E476 به طور گسترده در تولید شکلات و شیرینی، به ویژه در سیستم‌های غنی از چربی که نیاز به کنترل دقیق ویسکوزیته دارند، استفاده می‌شود.

 

به عنوان یک امولسیفایر PGPR برای شکلات، معمولاً در شکلات‌های تخته‌ای، شکلات‌های پر شده، پرالین‌ها و شکلات‌های مرکب برای بهبود رفتار جریان در هنگام قالب‌گیری، پوشش دهی و روکش استفاده می‌شود.

 

در تولید شیرینی، PGPR E476 همچنین در پوشش‌های طعم‌دار شکلات، پرکننده‌های مبتنی بر چربی-، ترکیبات کاکائویی و جایگزین‌های شکلات استفاده می‌شود، که در آنها پردازش صاف، پوشش یکنواخت و بافت ثابت ضروری است.

 

        

 

فراتر از شکلات و شیرینی، امولسیفایر PGPR E476 در کرم‌های نانوایی، آجیل‌ها و روکش‌های میان وعده و همچنین در چربی‌های ترکیبی مورد استفاده برای بستنی و دسر استفاده می‌شود و به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا جریان، ثبات و کیفیت محصول را در انواع سیستم‌های غذایی مبتنی بر چربی{1} بهبود بخشند.

 

عملکرد پایدار آن باعث می‌شود که امولسیفایر PGPR E476 برای تولید صنعتی در مقیاس بزرگ مناسب باشد و کارایی را در عین حفظ نتایج ثابت افزایش دهد.

 

 

25 کیلوگرم / درام؛ 200 کیلوگرم / درام
20mt/FCL (20GP)
24mt/FCL (40GP)

 

 

 Kosher / Halal / ISO9001 / ISO22000 / گواهی RSPO

 خدمات OEM/ODM

 بدون MOQ مورد نیاز، فرصت های بیشتر

 خدمات قبل از فروش و خدمات پس از فروش- عالی

 ارسال سریع و بهترین قیمت

 نمونه های رایگان موجود است

 

تگ های محبوب: امولسیفایر PGPR E476، امولسیفایر شکلات و شیرینی، مواد غذایی-گرید PGPR برای نانوایی، Chemsino