استرهای اسید لاکتیک مونو و دی گلیسیرید امولسیفایر لاکتم برای فروش

 

لاکتم، که از نظر شیمیایی به عنوان استرهای اسید لاکتیک مونو{0}} و دی گلیسریدها شناخته می‌شود، یک افزودنی غذایی کاربردی است که برای بهبود امولسیون‌سازی، حالت‌دهی خمیر و توزیع چربی در سیستم‌های غذایی مختلف طراحی شده است. این ترکیب با فرمول‌های کم‌چرب و کم‌چرب سازگار است و عملکرد عالی در محصولات پخته‌شده، شکلات، و محصولات مبتنی بر خامه را نشان می‌دهد.

 

لاکتم با کاهش کشش سطحی بین فازهای روغن و آب، امولسیون ها را تثبیت می کند، از مهاجرت چربی جلوگیری می کند و بافت محصول و حس دهان را بهبود می بخشد. امولسیفایر از نظر مواد غذایی{1}}، مطابق با استانداردهای نظارتی بین المللی است و به شکل پودر برای حمل آسان و پراکندگی یکنواخت در فرآیندهای صنعتی موجود است.

 

 

مشخصات شیمیایی/فیزیکی
ارزش اسیدی	حداکثر 5.0	mgKOH/g
باقیمانده احتراق	حداکثر 0.1	%
اسید لاکتیک کل	5.0-40.0	%
غیر صابونی کردنی ها	حداکثر 2.0	%
رطوبت	حداکثر 0.5	%

 

مشخصات فلزات سنگین
هوی متال به عنوان سرب	حداکثر 0.5	میلی گرم بر کیلوگرم

 

 

امولسیفایر مواد غذایی همه کاره:مناسب برای نانوایی، قنادی، لبنیات و غذاهای چرب-

خمیر و خمیر را تقویت می کند:جابجایی، کشش و حجم را در محصولات پخته بهبود می بخشد

جلوگیری از مهاجرت چربی:بافت یکنواخت را در شکلات، فیلینگ و محصولات مبتنی بر خامه{0}} تضمین می کند

عمر مفید را بهبود می بخشد:طراوت، نرمی و رطوبت را در غذاهای فرآوری شده حفظ می کند

کیفیت غذا{0}}مطابق با استانداردهای بین المللی افزودنی مواد غذایی

عرضه انبوه موجود:ایده آل برای تولید مواد غذایی در مقیاس بزرگ-و استفاده صنعتی

 

 

امولسیفایر لاکتم به دلیل توانایی آن در تثبیت امولسیون ها، بهبود بافت و افزایش کیفیت محصول به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود.

 

محصولات نانوایی:در نان، رول، کیک و شیرینی برای بهبود حالت ارتجاعی، حجم و نرمی خمیر استفاده می شود.

شیرینی و شکلات:از مهاجرت چربی جلوگیری می کند، بافت صاف را تضمین می کند و ثبات پر شدن را افزایش می دهد.

لبنیات و خامه ها:امولسیون ها را در خامه، ماست و اسپرید تثبیت می کند و حس و قوام دهان را بهبود می بخشد.

غذاهای کم‌چرب-و کم‌چرب-:به حفظ بافت، رطوبت و یکپارچگی محصول در فرمول‌های-کم چربی کمک می‌کند.

پیش میکس های مواد غذایی صنعتی:برای عملکرد ثابت، در سیستم‌های پیش‌آمیخت{0} بر پایه نانوایی، مواد پرکننده و چربی ادغام شده است.

میان وعده و غذاهای فرآوری شده:ثبات و بافت امولسیون را در میان وعده ها، سس ها و غذاهای آماده-- بهبود می بخشد.

 

      

 

 

25 کیلوگرم / کیسه

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

 بدون MOQ، فرصت های بیشتر

 محصولات سفارشی

 حمل و نقل مختلط

 

تگ های محبوب: لاکتم، استرهای اسید لاکتیک مونو و دی گلیسیرید، امولسیفایر مواد غذایی، امولسیفایر نانوایی