امولسیون کننده لاکتم E472B برای بستنی ، مارگارین و کرم شلاق

 

امولسیون کننده لاکتم E472B ، یا استرهای اسید لاکتیک از مونو-} و دیسلیسیریدها ، با استری کردن مونو -}}}}}}}}} و diglycerides با اسید لاکتیک تولید می شود ، که به طور خاص برای بستنی ، مارگارین و کاربردهای کرم شلاق طراحی شده است. این امر ادغام مراحل چربی و آب را بهبود می بخشد ، بافت و خامه را تقویت می کند و به حفظ ثبات محصول در هنگام پردازش و ذخیره کمک می کند. خواص امولسیون کننده منحصر به فرد آن از دهان صاف در بستنی ، آب پایدار- در -} امولسیون روغن در مارگارین و ساختار کف سازگار در کرم شلاق پشتیبانی می کند. LACTEM E472B برای هر دو فرمولاسیون مبتنی بر لبنیات و گیاه- مناسب است ، از کیفیت یکنواخت ، ماندگاری طولانی و عملکرد قابل اعتماد در تولید مواد غذایی در مقیاس-.

 

 

 

مشخصات شیمیایی/فیزیکی
ارزش اسید	5.0 حداکثر (mgkoh/g)
باقیمانده احتراق	0.1 حداکثر (٪)
کل اسید لاکتیک	5.0-40.0(%)
ناپایدار	2.0 حداکثر (٪)
رطوبت	0.5 حداکثر (٪)

 

مشخصات فلزات سنگین
فلز سنگین به عنوان سرب	0.5 حداکثر (میلی گرم در کیلوگرم)

 

 

 

 بافت و خامه ای:باعث افزایش صافی در بستنی ، پخش و خامه شلاق می شود و باعث افزایش دهان می شود.

 ثبات امولسیون:آب یکنواخت - در -} {-} in در -} امولسیون آب ، جلوگیری از جداسازی در مارگارین و تاپینگ ها را حفظ می کند.

 شلاق و هوادهی:از تشکیل فوم پایدار و ترکیب هوای مداوم در محصولات مبتنی بر کرم {{0} پشتیبانی می کند.

 قفسه - پسوند عمر:تبلور را کاهش می دهد ، به تأخیر می اندازد و بافت را در محصولات یخ زده و لبنی حفظ می کند.

 چربی - ادغام آب:فازهای روغن و آب را برای محصولات پایدار و یکنواخت در بستنی ، مارگارین و کرم شلاق مخلوط می کند.

 

 

بستنی و دسرهای یخ زده

LACTEM E472B امولسیون چربی و آب را تثبیت می کند و از بافت صاف ، خامه ای و توزیع یکنواخت استفاده می کند. این امر باعث افزایش بیش از حد (ترکیب هوا) برای سرویس نرم ، بستنی های برتر و ژلاتوها می شود ، مقاومت ذوب را تقویت می کند و از تشکیل کریستال یخ در طول چرخه یخ- جلوگیری می کند. مناسب برای هر دو لبنیات و گیاه-} مبتنی بر دسرهای منجمد ، این محصول قوام محصول و کیفیت حسی را حفظ می کند.

 

      

 

مارگارین و گسترش می یابد

در گزینه های مارگارین و کره ، E472B آب پایدار - in در -}}}}}}} امولسیون روغن ، جلوگیری از جداسازی چربی و آب را تضمین می کند و باعث افزایش انعطاف پذیری و گسترش می شود. این امر به دستیابی به بافت مداوم در مارگارین شور یا بدون کالسکه ، مخلوط ها و گسترش های خاص کمک می کند و با حفظ لایه های یکنواخت و جلوگیری از مهاجرت روغن ، از لمینیت در خمیر شیرینی حاوی مارگارین پشتیبانی می کند.

 

شلاق زدن کرم و تاپینگ

E472B عملکرد شلاق را با تثبیت ترکیب هوا ، حمایت از ساختار کف سازگار و تقویت خامه بهبود می بخشد. این حجم ، بافت و پایداری را در کرم های شلاق تازه ، سرد یا یخ زده ، تاپ های نانوایی و آماده - به - استفاده می کند. این همچنین از فرمولاسیون کرم شلاق زده شده-} مبتنی بر یا وگان پشتیبانی می کند ، و از قوام ماندگار {6 {6 {} اطمینان حاصل می کند.

 

 

25 کیلوگرم/کیف

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/rspocerificated

 نه MOQ ، فرصت های بیشتر

 محصولات سفارشی

 محموله مخلوط

تگ های محبوب: امولسیفایر Lactem E472B ، امولسیفایر بستنی ، مارگارین و تثبیت کننده کرم شلاق