پودر ژل کیک با کیفیت بالا برای کیک های نرم و مرطوب-ایده آل برای پخت

ژل کیک یک ترکیب امولسیفایر همه کاره است که به طور گسترده در تولید کیک استفاده می شود. شامل 20 ٪ {1}}}} ٪ امولسیفایر مانند مونوگلیسیریدهای مقطر ، استرهای اسید چرب سوربیتول و پروپیلن گلیکول مونوستاررات ، امولسیفایر کیک باعث افزایش هوادهی خمیر و پایداری می شود. به عنوان یک ماده قدرتمند کف سازی ، روغن کیک در هنگام ضرب و شتم تخم مرغ ، ترکیب هوا را تسریع می کند و زمان مخلوط کردن را کاهش می دهد و ضمن اطمینان از ساختار ریز و یکنواخت یکنواخت. ژل کیک توزیع مواد تشکیل دهنده را بهبود می بخشد و جیب های هوای نازک تر را برای بافتی جذاب تر ایجاد می کند. علاوه بر این ، خواص امولسیون کننده آن باعث می شود محتوای مایع بالاتر ، افزایش عملکرد کیک ضمن حفظ رطوبت و نرمی ، آن را برای تولید کیک با کیفیت بالا ضروری کند.

1. محصولات نانوایی

کیک و اسفنج:

نرمی ، احتباس رطوبت و حجم را تقویت می کند.

ساختار خرد شده را بهبود می بخشد و از فروپاشی جلوگیری می کند.

کلوچه و کیک کیک:

یک بافت سبک و کرکی فراهم می کند.

طراوت و ماندگاری را گسترش می دهد.

نان و رول:

ارتجاعی خمیر و حفظ گاز را بهبود می بخشد.

نرمی را تقویت می کند و به تأخیر می اندازد.

2. قنادی

کوکی ها و بیسکویت ها:

ترد و بافت را بهبود می بخشد.

به حفظ شکل در هنگام پخت کمک می کند.

شیرینی و شیرینی:

باعث افزایش پوسته پوسته شدن و حساسیت می شود.

از دلهره در شیرینی های پر شده جلوگیری می کند.