صفحه اصلی / محصولات / امولسیفایر / محتوای

محصولات

GML 40 برای محلول های نگهداری مواد غذایی

GML 40 برای محلول های نگهداری مواد غذایی

گلیسریل مونولارات (GML 40) یک ماده غذایی همه کاره- است که برای حمایت از نگهداری و پایداری محصول طراحی شده است. با محتوای مونوگلیسرید متوسط، عملکردهای امولسیون کننده و ضد میکروبی را ارائه می دهد و برای طیف گسترده ای از سیستم های غذایی مناسب است. GML 40 به کنترل رشد میکروبی کمک می کند و در عین حال قوام و ماندگاری را بهبود می بخشد. این به ویژه در فرمولاسیون هایی که کارایی هزینه و عملکرد متعادل مورد نیاز است مفید است. سازگاری آن با سایر مواد به سازندگان اجازه می دهد تا به راحتی آن را در شرایط مختلف پردازش ادغام کنند.

ارسال درخواست

تحویل سریع
تضمین کیفیت
خدمات مشتریان 24/7

معرفی محصول

توضیحات محصول

GML 40 از طریق استری‌سازی کنترل‌شده تولید می‌شود که منجر به ترکیب متعادلی از مونو- و دی‌گلیسرید می‌شود. این ساختار به آن اجازه می دهد تا هم به عنوان یک امولسیفایر ملایم و هم به عنوان یک کمک نگهدارنده عمل کند. در سیستم های غذایی، با غشای سلولی میکروبی تعامل دارد و به کاهش رشد موجودات فاسد کمک می کند. در عین حال، توزیع چربی ها و سایر اجزاء را بهبود می بخشد و از یکنواختی کلی محصول حمایت می کند. GML 40 به طور قابل اعتمادی در سطوح مختلف pH و دماهای پردازش عمل می کند و آن را برای فرمولاسیون های مختلف مناسب می کند. طبیعت پایدار آن نتایج ثابتی را در طول ذخیره سازی تضمین می کند و به تولیدکنندگان کمک می کند تا کیفیت محصول را بدون تنظیمات پیچیده حفظ کنند.

پارامترهای محصول

مشخصات شیمیایی/فیزیکی
مطالب	40 دقیقه (%)
ارزش لودین	حداکثر 4.0
اسید آزاد (اسید استئاریک)	حداکثر 3.0 (%)
نقطه انجماد	45-60 درجه
ارزش Sponification	190-210 (mgKOH/g)

مشخصات فلزات سنگین
آرسنیک	کمتر یا مساوی 0.0001
هوی متال به عنوان سرب	کمتر یا مساوی 0.0005
آهن	کمتر یا مساوی 0.0002

ویژگی های محصول

عملکرد دوگانه:امولسیون سازی و پشتیبانی ضد میکروبی

مقرون به صرفه-در مقایسه با درجه خلوص بالا-

ثبات و ثبات محصول را بهبود می بخشد

مناسب برای طیف گسترده ای از سیستم های غذایی

سازگاری خوب با سایر مواد افزودنی

پایدار در شرایط مختلف پردازش

برنامه های کاربردی محصول

در نگهداری مواد غذایی، محلول نگهدارنده مواد غذایی GML 40 به طور گسترده در محصولات پخته شده، سس ها، محصولات گوشتی و اقلام آماده-برای کمک به افزایش عمر مفید و حفظ کیفیت استفاده می شود.

در کاربردهای نانوایی، Glyceryl Monolaurate GML 40 می تواند رشد میکروبی را کاهش دهد و محصولات را در طول ذخیره سازی تازه تر نگه دارد.

در غذاهای فرآوری شده مانند سس ها و سس ها، پایداری امولسیون را بهبود می بخشد و در عین حال از نگهداری حمایت می کند.

همچنین در گوشت و غذاهای آماده برای افزایش ایمنی و کاهش خطرات فساد استفاده می شود.

عملکرد متعادل آن، آن را به یک انتخاب عملی برای تولیدکنندگانی تبدیل می کند که به دنبال عملکرد و کارایی در فرمولاسیون مواد غذایی هستند.

Bakery products.jpg Processed meat