صفحه اصلی / محصولات / امولسیفایر / محتوای

محصولات

سازنده مواد غذایی قابل اطمینان E472b

E472b که با نام‌های اسید لاکتیک استرهای مونو- و دی‌گلیسریدها (Lactem) نیز شناخته می‌شود، یک امولسیفایر با درجه چند منظوره غذایی است که به طور گسترده برای بهبود هوادهی، پایداری و بافت در پردازش مواد غذایی مدرن استفاده می‌شود. Chemsino به‌عنوان یک سازنده قابل اعتماد E472b، لاکتم-با خلوص بالا را ارائه می‌کند که برای عملکرد ثابت در انواع سیستم‌های غذایی طراحی شده است.

تحویل سریع
تضمین کیفیت
خدمات مشتریان 24/7

معرفی محصول

توضیحات محصول

E472b Chemsino از طریق استری کردن مونو- و دی گلیسریدها با اسید لاکتیک تولید می‌شود که در نتیجه یک امولسیفایر کارآمد با برهمکنش چربی و توانایی هوادهی عالی ایجاد می‌شود. پایداری سیستم های روغن-آب را افزایش می دهد، از ترکیب هوای یکنواخت پشتیبانی می کند و خواص ساختاری غذاهای نهایی را بهبود می بخشد. با اسیدیته کنترل شده، عملکرد بالا، و سازگاری عالی با چربی ها و پروتئین ها، E472b ما به طور قابل اعتمادی در پردازش مواد غذایی{5}در مقیاس صنعتی عمل می کند.

پارامترهای محصول

مشخصات شیمیایی/فیزیکی
ارزش اسیدی	حداکثر 5.0 (mgKOH/g)
باقیمانده احتراق	0.1 حداکثر (%)
اسید لاکتیک کل	5.0-40.0(%)
غیر صابونی کردنی ها	حداکثر 2.0 (%)
رطوبت	0.5 حداکثر (%)

مشخصات فلزات سنگین
هوی متال به عنوان سرب	حداکثر 0.5 (میلی گرم بر کیلوگرم)

ویژگی های محصول

· هوادهی عالی– افزایش حجم و پایداری کف در محصولات همزده و هوادهی شده.

· قابلیت امولسیون سازی قوی- سیستم های روغن و آب را برای یکنواختی بهتر محصول تثبیت می کند.

· بهبود بافت و احساس دهان- به تولید محصولات صاف تر، خامه تر و نرم تر کمک می کند.

· پایداری حرارت و پردازش- در هنگام پخت، هم زدن، انجماد و مخلوط کردن عملکرد خوبی دارد.

· سازگاری گسترده با فرمول- به طور موثر با چربی های گیاهی، مواد لبنی و سیستم های قند کار می کند.

· غذا-درجه و ایمن– تولید شده بر اساس استانداردهای بین المللی با کیفیتی ثابت.

برنامه های کاربردی محصول

1. صنایع غذایی

E472b به دلیل خاصیت امولسیون کننده، هوادهی و تثبیت کننده قوی، بیشترین کاربرد را در بخش مواد غذایی دارد. در نانوایی و تولید کیک، به بهبود هوادهی خمیر، افزایش نرمی خرده نان و افزایش حجم محصول کمک می کند. در سیستم‌های لبنی و نوشیدنی، E472b امولسیون‌های چربی-آب را تثبیت می‌کند، از پردازش شیر نوترکیب پشتیبانی می‌کند و حس دهان را در خامه‌ها و نوشیدنی‌های فوری افزایش می‌دهد. تولیدکنندگان دسرهای منجمد نیز برای بهبود بیش از حد، کاهش تشکیل کریستال یخ و ایجاد بافت نرم‌تر به E472b تکیه می‌کنند. در شیرینی پزی، پایداری کف را در شیرینی های گازدار مانند گل ختمی و نوقا افزایش می دهد و به ساختار بهتر و ماندگاری طولانی تر کمک می کند.

Breads Desserts Instant drinks

2. صنعت چربی، روغن و مارگارین

در بخش چربی ها و روغن ها، E472b نقش کلیدی در بهبود امولسیون سازی و کریستالیزاسیون چربی ایفا می کند. این به مارگارین، کوتاه شدن و پخش شدن کمک می‌کند تا بافتی پایدار، انعطاف‌پذیری صاف و پخش‌پذیری بهتر در دماهای مختلف داشته باشد. تولیدکنندگان مارگارین رومیزی، مارگارین نانوایی و چربی های مخصوص از E472b برای حفظ قوام و جلوگیری از جداسازی فاز در طول ذخیره سازی و پردازش استفاده می کنند.

3. مواد غذایی پودری و صنعت مخلوط فوری

E472b به دلیل توانایی آن در افزایش پراکندگی و بهبود بازسازی پودر معمولاً در کرم پودرها و سیستم های نوشیدنی فوری استفاده می شود. این به کرم قهوه، سفید کننده چای، پودرهای مغذی و نوشیدنی های شیر فوری کمک می کند در حالی که بدن خامه ای و امولسیون شدن پایدار را حفظ می کند، به سرعت حل شوند. این امر آن را برای تولیدکنندگان مخلوط خشک که بازارهای غذای راحت را هدف قرار می دهند بسیار ارزشمند می کند.

4. صنایع غذایی گیاهی{1} و گیاهی

با افزایش تقاضا برای محصولات غیر لبنی و گیاهی، E472b به یک عنصر کاربردی مهم در فرمول‌بندی‌های گیاهی- تبدیل شده است. امولسیون‌های کرم‌های گیاهی، لبنیات{4}رایگان و نوشیدنی‌های گیاهی{5}}را تثبیت می‌کند و به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا بدون امولسیون‌کننده‌های حیوانی-به بهبود احساس دهان و ثبات محصول دست یابند.

5. بخش فرمولاسیون دارویی و غذایی

E472b همچنین در برخی از محصولات دارویی و غذایی به عنوان یک امولسیفایر و تثبیت کننده استفاده می شود. به بهبود پراکندگی مواد فعال در سوسپانسیون‌های خوراکی کمک می‌کند و قوام پودرها و مکمل‌های مبتنی بر تغذیه{2}}را افزایش می‌دهد. سازگاری آن با لیپیدها و سیستم های{4}} مبتنی بر آب طیف وسیعی از نیازهای فرمولاسیون را پشتیبانی می کند.

6. برنامه های مراقبت شخصی و آرایشی

اگرچه به اندازه غذاها رایج نیست، E472b می تواند به عنوان یک امولسیفایر کمکی در برخی محصولات آرایشی و بهداشتی خاص عمل کند. به تثبیت امولسیون های روغن-آب کمک می کند، قابلیت پخش شدن محصول را بهبود می بخشد و بافت کرم ها و لوسیون ها را بهبود می بخشد. طبیعت ملایم آن آن را برای برخی از فرمول های مراقبت از پوست و بدن مناسب می کند.

7. کاربردهای صنعتی و فنی

در برخی از فرآیندهای شیمیایی صنعتی، E472b به عنوان یک تثبیت کننده یا کمک پردازش عمل می کند. این می‌تواند به بهبود امولسیون در امولسیون‌های فنی خاص، پوشش‌های ویژه و فرمول‌بندی‌هایی که در آن‌ها ایمنی درجه{2} مواد غذایی به دلیل الزامات نظارتی یا حمل و نقل ترجیح داده می‌شود، کمک کند.