امولسیفایر ممتاز CITREM E472c برای فرآوری مواد غذایی

 

CITREM (استرهای اسید سیتریک مونو- و دی گلیسریدها) از طریق استری کردن اسید سیتریک با مونو- و دی گلیسرید اسیدهای چرب تولید می‌شود. این ماده به عنوان یک امولسیفایر، تثبیت کننده و عامل پخش کننده موثر در دسته های مختلف مواد غذایی عمل می کند.

 

تعادل قوی آبدوست-لیپوفیل آن را قادر می سازد تا امولسیون ها را تثبیت کند، عملکرد پروتئین را بهبود بخشد و تعامل بین فازهای چربی و آبی را افزایش دهد. این باعث می شود CITREM برای غذاهای فرآوری شده که به امولسیون های پایدار، هوادهی بهبود یافته و ماندگاری طولانی نیاز دارند بسیار ارزشمند باشد. به ویژه در سیستم های حاوی پروتئین، چربی و قند مفید است.

 

اقلام	مشخصات	نتیجه
ظاهر	پودر سفید/پودر عاج	پودر سفید
اسید سیتریک کل (%)	13-50	29.6
اسید چرب کل (%)	37-81	53.8
گلیسرول کل (%)	8-33	21.2
گلیسرول آزاد (%)	حداکثر 4.0	2.7
خاکستر سولفاته (%)	حداکثر 10.0	0.42
فلزات سنگین (Pb)ppm	حداکثر 2.0	0.12

 

 

 عملکرد امولسیون کنندگی عالیبرای سیستم‌های غذایی پرچرب-و کم‌چرب-

 ثبات محصول را بهبود می بخشدبا جلوگیری از جدا شدن و تبلور چربی

 بافت و حس دهان را تقویت می کنددر لبنیات، نوشیدنی ها و غذاهای نانوایی

 اختلاط یکنواخت را ترویج می کندروغن، آب و سایر مواد کاربردی

 گرما-پایدار و پردازش-دوستانه است, مناسب برای شرایط دمای بالا-

 مطابق با استانداردهای بین المللی کیفیت(E472c، CAS 36291-32-4)

 مناسب برای{0}}برچسب‌های تمیز و ترکیبات غذایی مدرن

 

 

CITREM (E472c) به دلیل خواص امولسیون کنندگی عالی، تثبیت کننده-و افزایش بافت{1}}به طور گسترده ای در صنایع فرآوری مواد غذایی استفاده می شود.

 

درمحصولات لبنی، به تثبیت پخش پنیر، بهبود قوام خامه و حفظ پراکندگی یکنواخت چربی در بستنی و لبنیات ترکیبی کمک می کند، بافت صاف و ماندگاری طولانی را تضمین می کند.

 

درمحصولات نانوایی و شیرینی، CITREM عملکرد خمیر را بهبود می بخشد، ساختار خرده نان را تقویت می کند و نرمی را افزایش می دهد و در عین حال توزیع چربی را برای کیفیت بالاتر محصول تضمین می کند.

 

        

 

براینوشیدنی هاCITREM روغن-در-امولسیون‌های آب را تثبیت می‌کند، پایداری ابرها را بهبود می‌بخشد و از جدا شدن آن جلوگیری می‌کند و آن را برای نوشیدنی‌های طعم‌دار و نوشیدنی‌های کاربردی ایده‌آل می‌کند.

 

درشیر خشک و محصولات تغذیه ای نوزاد، امولسیون پایدار روغن ها را تضمین می کند، توزیع مواد مغذی را افزایش می دهد و به فرمولاسیون صاف و قابل هضم کمک می کند.

 

علاوه بر این، درمحصولات شیرینی و شکلاتCITREM از تبلور مجدد چربی جلوگیری می کند، حس دهان را افزایش می دهد و از امولسیون های صاف در کارامل، پرکننده های شکلاتی و پوشش ها پشتیبانی می کند.

 

CITREM E472c با پشتیبانی از بافت ثابت، امولسیون‌های پایدار و بهبود کیفیت محصول در لبنیات، نانوایی‌ها، نوشیدنی‌ها، تغذیه و شیرینی‌پزی به یک عنصر کاربردی ضروری برای تولیدکنندگان مواد غذایی مدرن تبدیل شده است.

 

 

25 کیلوگرم / کیسه / کارتن

 

 

 Kosher / Halal / ISO9001 / ISO22000 / گواهی RSPO

 خدمات OEM/ODM

 بدون MOQ مورد نیاز، فرصت های بیشتر

 خدمات قبل از فروش و خدمات پس از فروش{0} عالی

 ارسال سریع و بهترین قیمت

 نمونه های رایگان موجود است

تگ های محبوب: امولسیفایر CITREM E472c، استرهای اسید سیتریک برای پردازش مواد غذایی، تامین کننده افزودنی های غذایی E472c