امولسیفایر غذایی ACETEM E472a برای محصولات لبنی

 

ACETEM E472a یک امولسیفایر استیله مشتق شده از مونو- و دی گلیسیریدهای چربی های خوراکی است که برای بهبود پایداری و بافت محصولات غذایی طراحی شده است. این در دو شکل موجود است: ACETEM 50 (خمیر) و ACETEM 90 (خمیر یا مایع) که انعطاف پذیری را برای فرآیندهای مختلف تولید و فرمولاسیون ارائه می دهد.

 

این امولسیفایر به طور موثر هم آب را در سیستم‌های آب-در-روغن و هم روغن-در-آب تثبیت می‌کند، توزیع یکنواخت چربی را ترویج می‌کند، از جداشدن جلوگیری می‌کند و حالت خامه‌ای را در محصولات لبنی افزایش می‌دهد. ACETEM E472a برای کاربردهای مختلف، از جمله ماست، بستنی، شیر طعم‌دار، نوشیدنی‌های مبتنی بر خامه{6}}و سایر دسرهای لبنی امولسیون شده، بدون تغییر طعم یا عطر، ایده‌آل است.

 

 

مونو دی گلیسریدهای استیله (ACETEM 50)

 

اقلام	مشخصات	نتیجه
ظاهر	خمیر یا جامد	خمیر یا جامد
مقدار اسید (mgKOH/g)	حداکثر 6.0	5
مقدار صابون سازی (mgKOH/g)	260-300	293.5
گلیسرول آزاد (%)	حداکثر 7.0	0.9
مقدار ید (gI/100g)	حداکثر 2.0	0.1
Reichert-ارزش Meissl	75-200	98.4
سرب (Pb) (mg/kg)	حداکثر 2.0	<2.0

 

مونو دی گلیسریدهای استیله (ACETEM 90)

 

اقلام	مشخصات	نتیجه
ظاهر	خمیر زرد روشن	خمیر زرد روشن
مقدار اسید (mgKOH/g)	حداکثر 6.0	0.6
مقدار صابون سازی (mgKOH/g)	350-400	397.5
گلیسرول آزاد (%)	حداکثر 7.0	0.9
مقدار ید (gI/100g)	حداکثر 4.0	0.5
Reichert-ارزش Meissl	75-200	150
سرب (Pb) (mg/kg)	حداکثر 2.0	<2

 

 

 عملکرد امولسیون کننده و تثبیت کننده عالی

 کرمی، لطافت و بافت لبنیات را افزایش می دهد

 با جلوگیری از جداسازی فاز، ماندگاری و پایداری را بهبود می بخشد

 طعم خنثی و بی بو، حفظ طعم محصول

 حلالیت بالا و به راحتی در فرمولاسیون گنجانده می شود

 مطابق با استانداردهای بین‌المللی{0} درجه مواد غذایی (E472a، ACETEM)

 

 

ACETEM E472a به ویژه در موارد زیر موثر است:

شیر و نوشیدنی های خامه ای:توزیع یکنواخت چربی را تضمین می کند و از خامه شدن جلوگیری می کند.

ماست و محصولات تخمیری:بافت، حس دهان و ثبات ماست هم زده یا سفت را بهبود می بخشد.

بستنی و دسرهای منجمد:صافی را افزایش می دهد، تشکیل کریستال یخ را کاهش می دهد، و شلاق و بیش از حد را بهبود می بخشد.

نوشیدنی های لبنی طعم دار:امولسیون ها را تثبیت می کند و طعم و بافت ثابت را در طول عمر مفید تضمین می کند.

 

        

 

با استفاده از ACETEM E472a، تولیدکنندگان لبنیات می‌توانند به بافت بهبود یافته، طراوت طولانی‌تر و پایداری برتر محصول بدون به خطر انداختن طعم یا جذابیت بصری دست یابند.

 

 

25 کیلوگرم / کیسه با پودر، و 200 کیلوگرم / درام با مایع

 

 

 Kosher / Halal / ISO9001 / ISO22000 / گواهی RSPO

 خدمات OEM/ODM

 بدون MOQ مورد نیاز، فرصت های بیشتر

 خدمات قبل از فروش و خدمات پس از فروش{0} عالی

 ارسال سریع و بهترین قیمت

 نمونه های رایگان موجود است

تگ های محبوب: ACETEM E472a، امولسیفایر لبنی برای شیر و ماست، مواد غذایی-امولسیفایر درجه برای محصولات لبنی، Chemsino