امولسیفایر تاریخ 80 درصد

DATEM دارای عملکردهای امولسیون، پایداری، ضد پیری و حفظ است. در نان، کیک، شیرینی، بیسکویت، غلات، مواد غذایی اکسترود شده، کره، روغن نباتی هیدروژنه، پودر چربی گیاهی، سوپ، کنسانتره رنگدانه و سایر محصولات استفاده می شود.

1. بهبود امولسیون، جلوگیری از جداسازی روغن از آب، و استفاده به عنوان امولسیفایر و پخش کننده.
2. افزایش قدرت خمیر، افزایش حجم، بهبود ساختار، نرم شدن بافت و جلوگیری از پیری.
3. برای جلوگیری از تورم و از بین رفتن نشاسته و بهبود خصوصیات ژلاتینه شدن نشاسته با نشاسته کمپلکسی تشکیل می دهد.
4. برای خامه استفاده می شود تا نرم، صاف و لطیف شود.

1. DATEM در بیسکویت استفاده می شود که می تواند روغن و چربی را امولسیون کند. روغن امولسیون شده به راحتی توسط گلوتن جذب می شود، پروتئین را به راحتی حباب می کند، حجم را افزایش می دهد، تخلخل و طعم محصول را بهبود می بخشد و عمر ماندگاری را افزایش می دهد. وقتی 0.125-0.5 درصد DATEM اضافه می‌شود، میزان چربی موجود در بیسکویت‌ها را می‌توان تا حدود 20 درصد کاهش داد و به سلامت و اثرات خوراکی دست یافت.
2. افزودن 0.2-0.5 درصد DATEM به غذاهای پف کرده می تواند نقش خوبی در امولسیون سازی و روانکاری، کاهش فشار اکستروژن، کاهش سایش تجهیزات، تولید محصولات پف کرده با سطح صاف، منافذ ریز و ترد داشته باشد. طعم، رطوبت محصولات را کاهش داده و عمر مفید را افزایش می دهد
3. کاربرد DATEM در کیک، DATEM دارای خاصیت کف کنندگی خوب، حباب های هوای پایدار و توزیع یکنواخت است که می تواند کیک هایی با لانه زنبوری یکنواخت و دیواره نازک درست کند. چربی را می توان تحت تأثیر DATEM ریزتر و یکنواخت تر پخش کرد و ذرات ریز چربی طعم کیک را بهتر و نرم تر می کند.
4. کاربرد DATEM در نودل های فوری و پوست نودل. پس از افزودن 0.5 درصد DATEM، ظاهر نودل به طور قابل توجهی بهبود یافته، سفیدی آن افزایش یافته، مقاومت در برابر قهوه ای شدن افزایش یافته، استحکام افزایش یافته، سرعت شکستگی پخته شده و افت پخت کاهش یافته است، طعم و مزه آن کاهش یافته است. صاف و درجه چسبندگی کاهش یافته است. همچنین باعث می‌شود نودل‌های فوری آب‌رسانی بهتری داشته باشند و از پیری جلوگیری می‌کنند و رشته‌های پخته شده به راحتی پف نمی‌کنند و در سوپ حل نمی‌شوند.

25 کیلوگرم / کارتن
15.5mt/FCL(20GP)
25mt/FCL (40GP)