Emusifier CAS تاریخ E472e:100085-39-0

دی استیل تارتاریک اسید استر مونو و دی گلیسیرید با نام اختصاری Datem. خرما E472e را می توان از نظر خلوص به دو نوع اصلی Datem80 درصد و Datem 100 درصد تقسیم کرد. ترکیب خرما در صنایع غذایی برای کیک، کلوچه، بستنی، شربت و غیره رایج است.

Datem E472e یک امولسیفایر مصنوعی است که از استری کردن اسید استیک، اسید تارتاریک، گلیسرول و اسیدهای چرب ساخته شده است. دارای ویژگی های امولسیون کننده، پخش کننده، کف کننده، تثبیت کننده و ضد پیری است که باعث می شود در صنایع غذایی به طور گسترده مورد استفاده قرار گیرند.

افزودن امولسیفایر Datem به کوکی ها می تواند روغن را امولسیون کند که به راحتی توسط گلوتن جذب می شود. علاوه بر این، در طول فرآیند پخت، انبساط حرارتی باعث می‌شود که پروتئین‌ها به راحتی کف کنند و حجم آن‌ها را افزایش دهد، در نتیجه لفت و بافت کوکی‌ها را بهبود می‌بخشد و ماندگاری محصولات را افزایش می‌دهد.

مهم است که امولسیفایر Datem را به کیک اضافه کنید. از آنجایی که داتم خاصیت کف کنندگی خوبی دارد، حباب های هوا را تثبیت و به طور یکنواخت پخش می کند و در نتیجه کیک های لطیف و خوش طعمی تولید می کند.

بسته رایج ما 25 کیلوگرم / کیسه / کارتن / درام با پودر، و 200 کیلوگرم / درام یا 1000 کیلوگرم / درام IBC با مایع است. بسته ویژه با توجه به نیاز مشتریان ما.