China Emulsifier Manufacturing Calcium Stearoyl Lactylate CAS NO.5793-94-2

پودر عاج یا جامد پولکی شکل. این می تواند با بوی خوش کارامل مانند. کلسیم استئاروئیل لاکتیلات یک آنیونی است که به خوبی در آب گرم و امولسیفایر محلول پخش می شود.

(1) می توان آن را مستقیماً به خوبی با آرد برای استفاده مخلوط کرد.

(2) این محصول را در آب گرم در دمای حدود 60 درجه به نسبت 1:6 قرار دهید تا به حالت خمیری درآید، ده آن را به نسبت آرد اضافه کنید تا اثر بهتری حاصل شود.

(3) هنگامی که در خامه های غیر لبنی یا این نوع مواد استفاده می شود، باید قبل از پردازش بیشتر با ماده امولسیون شده به خوبی گرم شود تا امولسیون همگن بدست آید.

می توان از آن برای اهداف متعددی مانند امولسیون سازی، مقاومت در برابر پیری، تقویت گلوتن و تازه نگه داشتن در بسیاری از انواع مواد غذایی مانند نان، نان بخارپز، رشته فرنگی، رشته فرنگی فوری و کوفته استفاده کرد. همچنین می توان از آن به عنوان امولسیفایر در شیر، خامه غیر لبنی، مارگارین، خامه تازه، فرآورده های گوشتی، روغن های حیوانی و گیاهی و غیره استفاده کرد. افزایش فنری بودن، سفتی و قابلیت گازگیری خمیر، افزایش حجم نان و بخارپز و بهبود سازماندهی و ساختار.