صفحه اصلی / محصولات / امولسیفایر / محتوای

محصولات

تامین کننده و سازنده مواد افزودنی مواد غذایی SSL E481 Bread Improver

تامین کننده و سازنده مواد افزودنی مواد غذایی SSL E481 Bread Improver

سدیم استئاروئیل لاکتیلات (SSL، E481) یک امولسیفایر پرکاربرد نان و مواد غذایی{1} است که برای افزایش استحکام خمیر، حجم نان و نرمی خرده نان طراحی شده است. ما به‌عنوان یک تامین‌کننده و سازنده قابل اعتماد SSL E481، محصولات باکیفیت ثابت و مناسب برای پخت‌های صنعتی و تولید مواد غذایی در مقیاس بزرگ- ارائه می‌کنیم. SSL به نانوایان کمک می کند تا عملکرد پردازشی پایداری داشته باشند و در عین حال کیفیت محصول نهایی را بهبود بخشند.

تحویل سریع
تضمین کیفیت
خدمات مشتریان 24/7

معرفی محصول

توضیحات محصول

SSL E481 یک امولسیفایر آنیونی است که از اسیدهای چرب تایید شده غذایی و اسید لاکتیک بدست می آید. این به طور موثر با پروتئین های گلوتن و نشاسته موجود در سیستم های مبتنی بر آرد{3}}تعامل می کند و شبکه خمیر را در طول اختلاط و تخمیر تقویت می کند. این عملکرد حفظ گاز را بهبود می بخشد، از انبساط یکنواخت نان پشتیبانی می کند و ساختار خرده نان نرم تر و الاستیک تری ارائه می دهد.

به دلیل پایداری و کارایی آن در دوزهای پایین، سدیم استئاروئیل لاکتیلات معمولاً در نان، نان، رول و سایر محصولات نانوایی با مخمر- استفاده می‌شود. برای فرآیندهای پخت مداوم و خطوط تولید خودکار مدرن مناسب است.

ویژگی های محصول

استحکام خمیر و خواص جابجایی را بهبود می بخشد

حجم نان و ساختار یکنواخت نان را افزایش می دهد

به حفظ نرمی و طراوت در طول عمر مفید کمک می کند

عملکرد پایدار در شرایط پخت صنعتی

سازگار با سایر امولسیفایرها و آنزیم های نانوایی

برنامه های کاربردی محصول

SSL E481 در تولید نان مخمر{0}}به عنوان یک بهبود دهنده موثر نان با تقویت شبکه گلوتن عمل می کند. این منجر به خمیر قوی‌تر می‌شود که می‌تواند گازهای تخمیر را بهتر حفظ کند و منجر به افزایش حجم نان و بهبود قوام شکل شود. نان‌هایی که با SSL تولید می‌شوند معمولاً خرده‌ای ریزتر، یکنواخت‌تر و بافت نرم‌تری دارند.

در رول‌ها، نان‌ها و نان ساندویچی، سدیم استئارویل لاکتیلات به حفظ رطوبت کمک می‌کند و سفت شدن خرده‌ها را در طول نگهداری به تاخیر می‌اندازد. SSL با کند کردن رتروگراسیون نشاسته به تازگی ماندگاری طولانی‌تری کمک می‌کند و به ویژه برای محصولات نانوایی بسته‌بندی شده که از طریق کانال‌های خرده‌فروشی توزیع می‌شوند، مناسب است.

برای نانوایی های صنعتی و تجاری، SSL E481 از پردازش پایدار در کیفیت های مختلف آرد پشتیبانی می کند. این کمک می کند تا تغییرات دسته ای-به-تغییر دسته ای کاهش یابد، ماشین کاری بهبود یابد، و کارایی کلی تولید افزایش یابد. این باعث می شود که آن را به یک افزودنی غذایی ارجح برای-تولید نان در مقیاس بزرگ و فرمولاسیون های پیش مخلوط نانوایی تبدیل کند.