صفحه اصلی / محصولات / امولسیفایر / محتوای

محصولات

مونو{0}} و دی گلیسیرید استیله (ACETEM) برای فروش

مونو{0}} و دی گلیسیرید استیله (ACETEM) برای فروش

استیله مونو- و دی گلیسیریدها (ACETEM) یک امولسیفایر غذایی پر استفاده است که برای بهبود پایداری امولسیون، بافت، و عملکرد پردازش در سیستم‌های غذایی مبتنی بر چربی{1}} طراحی شده است. ACETEM که برای فروش به صورت عمده موجود است، برای تولیدکنندگان مواد غذایی صنعتی که به دنبال کیفیت ثابت، عملکرد عملکردی و انعطاف پذیری فرمول هستند، مناسب است.

ارسال درخواست

تحویل سریع
تضمین کیفیت
خدمات مشتریان 24/7

معرفی محصول

توضیحات محصول

ACETEM از طریق استیلاسیون مونو{0}} و دی گلیسرید اسیدهای چرب تولید می‌شود که در نتیجه یک امولسیفایر درجه‌{1}غذایی با میل ترکیبی روغن و خواص امولسیون کنندگی بهبود یافته ایجاد می‌شود. عملکرد آن با اصلاح رفتار سطحی بین چربی و سایر اجزا، کمک به امولسیون های پایدار، کریستالیزاسیون کنترل شده و بهبود بافت در محصولات نهایی است.

به عنوان یک امولسیفایر مؤثر برای فرمول‌های{0}}بر پایه چربی، ACETEM معمولاً در نانوایی‌ها، شیرینی‌پزی‌ها و کاربردهای چربی ویژه که در آن بافت صاف، ساختار یکنواخت و پایداری ماندگاری لازم است استفاده می‌شود.

پارامترهای محصول

مونو دی گلیسریدهای استیله (ACETEM50)

اقلام	مشخصات	نتیجه
ظاهر	خمیر یا جامد	خمیر یا جامد
مقدار اسید (mgKOH/g)	حداکثر 6.0	5
مقدار صابون سازی (mgKOH/g)	260-300	293.5
گلیسرول آزاد (%)	حداکثر 7.0	0.9
مقدار ید (gI/100g)	حداکثر 2.0	0.1
Reichert-ارزش Meissl	75-200	98.4
سرب (Pb) (mg/kg)	حداکثر 2.0	<2.0

مونو دی گلیسریدهای استیله (ACETEM 90)

اقلام	مشخصات	نتیجه
ظاهر	خمیر زرد روشن	خمیر زرد روشن
مقدار اسید (mgKOH/g)	حداکثر 6.0	0.6
مقدار صابون سازی (mgKOH/g)	350-400	397.5
گلیسرول آزاد (%)	حداکثر 7.0	0.9
مقدار ید (gI/100g)	حداکثر 4.0	0.5
Reichert-ارزش Meissl	75-200	150
سرب (Pb) (mg/kg)	حداکثر 2.0	<2

ویژگی های محصول

·مطابق با استانداردهای بین المللی افزودنی مواد غذایی است

· از سیستم های چربی پایدار و بافت های صاف پشتیبانی می کند

· جداسازی فاز و مهاجرت چربی را کاهش می دهد

· در تولید صنعتی به طور مداوم عمل می کند

· ایده آل برای تولید کنندگان مواد غذایی و تامین کنندگان مواد تشکیل دهنده

برنامه های کاربردی محصول

محصولات نانوایی

در کاربردهای نانوایی، امولسیفایر ACETEM برای بهبود کارکرد خمیر، نرمی خرده نان و یکنواختی محصول استفاده می شود. از پراکندگی پایدار چربی در کیک ها، شیرینی ها و محصولات پخته شده پشتیبانی می کند و به تولیدکنندگان کمک می کند تا بافتی ثابت و ماندگاری طولانی داشته باشند.

پرکننده‌ها و کرم‌های مبتنی بر چربی{0}

ACETEM به طور گسترده در پر کردن خامه، روکش‌های همزده و ترکیبات مبتنی بر چربی استفاده می‌شود، جایی که به تثبیت امولسیون‌ها، افزایش حس دهان و جلوگیری از جدا شدن روغن در طول ذخیره‌سازی و پردازش کمک می‌کند.

محصولات شیرینی و شکلات

در روکش‌های شیرینی‌پزی و کاربردهای مربوط به شکلات، ACETEM پایداری فاز چربی را بهبود می‌بخشد، خطر شکوفایی چربی را کاهش می‌دهد و به ظاهر صاف و کریستالیزاسیون کنترل‌شده کمک می‌کند.

مارگارین و سیستم های چربی تخصصی

ACETEM به عنوان یک امولسیفایر موثر در فرمولاسیون مارگارین و چربی خاص عمل می کند، قابلیت پخش شدن، پایداری ساختار و مقاومت در برابر جداسازی فاز را در شرایط دمایی مختلف افزایش می دهد.

تولید مواد غذایی صنعتی

ACETEM به لطف عملکرد امولسیون کنندگی قابل اعتماد خود، برای تولید-مواد غذایی در مقیاس بزرگ، پشتیبانی از کیفیت ثابت در سرتاسر دسته‌ها و بهبود کارایی پردازش برای تولیدکنندگان و تأمین‌کنندگان مواد غذایی مناسب است.