آنتی اکسیدان ها چه هستند

اکسیژن اساس تمام زندگی است. این مهم ترین مواد مغذی ماست، و هر سلول به اکسیژن تمام وقت نیاز دارد. بدون اکسیژن، ما نمی توانیم انرژی را از غذایمان آزاد کنیم و تمام واکنش های بدنمان را رانندگی کنیم. اما خواص شیمیایی اکسیژن بسیار فعال و خطرناک است: در واکنش های طبیعی بیوشیمیایی، اکسیژن بسیار ناپایدار می شود و می تواند مولکول های همسایه را «اکسید» کند. این امر می تواند باعث آسیب سلولی شود که می تواند منجر به سرطان، التهاب، آسیب شریانی و پیری شود. این ماده که به رادیکال های آزاد معروف است معادل زباله های هسته ای بدن انسان است و باید از بین برود تا خطر از بین برود. رادیکال های آزاد را می توان در تمام فرایندهای اکسیداسیون از جمله سیگار کشیدن، احتراق بنزین، تشعشعات، سرخ کردن و کباب کردن مواد غذایی، و فرایندهای فیزیولوژیک طبیعی تولید کرد. مواد شیمیایی که می توانند رادیکال های آزاد را غیر فعال کنند را «آنتی اکسیدان» می نامند. برخی از آن ها مواد مغذی ضروری برای بدن انسان هستند، مانند ویتامین A و بتا کاروتن، ویتامین C و ویتامین E. مواد دیگری مانند بیوفلوانوئیدها، آنتوسین ها و صدها ماده محافظ دیگر که به تازگی در غذاهای معمولی یافت می شوند، آنتی اکسیدان نیستند.

تعادل بین مصرف آنتی اکسیدان و قرار گرفتن در معرض رادیکال های آزاد مانند تعادل بین زندگی و مرگ است. ما به سادگی می تواند رژیم غذایی و مکمل های آنتی اکسیدانی ما را تغییر دهید به تغییر این تعادل در راه است که برای زندگی ما خوب است.

بسیاری از مطالعات بالینی تأیید کرده اند که برخی آنتی اکسیدان ها نه تنها می توانند آسیب DNA را کند یا تسکین دهند، بلکه توانایی بدن در ترمیم DNA آسیب دیده را نیز افزایش می دهند. برخی از آنتی اکسیدان های زیر به طور کلی موثر هستند:

ویتامین C و e ویتامین C و E

فیتونوترینت های استخراج شده از کاتچین های چای سبز

بتا کاروتن

عصاره دانه انگور، یک فیتون مغذی استخراج شده از دانه انگور

Lycopene

آلفا لیپوئیک اسید