آیا ناتامایسین و نیسین می توانند از محصولات لبنی محافظت کنند؟

چه تولید پنیر ، ماست یا نوشیدنی های لبنی ، آلودگی و فساد منجر به زباله های زیاد و سود از دست رفته می شود. ناتامایسین و نیسین ، دو ماده نگهدارنده مواد غذایی طبیعی ، می توانند به طور مؤثر با این مشکل مقابله کنند. این وبلاگ به بررسی چگونگی محافظت از محصولات لبنی می پردازد.

 

چالش های مشترک در لبنیات

 

پردازنده های لبنی اغلب با موضوعاتی مانند:

رشد قالب پنیر→ قالب روی سطوح پنیر کیفیت را کاهش داده و زباله ها را افزایش می دهد.

بی ثباتی ماست→ جداسازی ، فساد یا رشد قالب در هنگام حمل و نقل.

تقاضا برای راه حل های طبیعی→ مشتریان می خواهند مواد افزودنی مصنوعی کمتری داشته باشند و مواد تشکیل دهنده برچسب {{0}.

 

پرداختن به این مشکلات نیاز به مواد نگهدارنده مؤثر ، طبیعی و ایمن - دارد و این جایی است که ناتامایسین و نیسین وارد می شوند.

 

ناتامایسین چیست؟

 

نیتامایسین(همچنین به عنوان پیماریسین یا Natacyn شناخته می شود) یک ترکیب ضد قارچ طبیعی است که توسط باکتری های Streptomyces تولید می شود. به طور خاص قالب ها و مخمرها را بدون تأثیر باکتری های مفید هدف قرار می دهد.

 

مزایای ناتامایسین در محصولات لبنی:

 

از رشد قالب سطح در پنیر بدون تغییر طعم و مزه جلوگیری می کند.

از نوشیدنی های ماست و لبنیات از آلودگی مخمر محافظت می کند.

با غلظت های کم کار می کند و باعث می شود هزینه - مؤثر باشد.

در بسیاری از بازارهای جهانی به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی شناخته شده است.

 

 

نیسین چیست؟

 

نیشینیک غذای طبیعی است - پپتید ضد میکروبی درجه (نوعی پروتئین کوچک) حاصل از لاکتوکوکوس لاکتیس. به دلیل توانایی آن در مبارزه با فساد و باکتری های بیماری زا ، به مدت چندین دهه در لبنیات مورد استفاده قرار گرفته است.

 

مزایای نیسین در محصولات لبنی:

 

باکتری های مثبت -} ، از جمله لیستریا مونوسیتوژنز را کنترل می کند.

ماندگاری شیر ، خامه و پنیر را گسترش می دهد.

به خوبی در گرما-} لبنیات فرآوری شده مانند محصولات پاستوریزه کار می کند.

تقاضای برچسب - را به عنوان یک ماده نگهدارنده مواد غذایی طبیعی ملاقات می کند.

 

چگونه ناتامایسین و نیسین در حفظ لبنیات با هم کار می کنند؟

 

به صورت جداگانه موثر:

 

نیتامایسینfolld قالب ها و مخمرها را هدف قرار داده و از فساد سطحی در پنیر و ماست جلوگیری می کند.

نیشینactive باکتری های مضر را مهار می کند و از آلودگی در نوشیدنی های لبنی و پنیرهای نرم محافظت می کند.

 

با هم قوی تر:

 

protection محافظت گسترده تر از قارچ ها و باکتری ها.

✔ ماندگاری طولانی تر→ بازده کمتری و کاهش زباله.

✔ طبیعی ، برچسب - راه حل دوستانه→ با روند برچسب تمیز - تراز کنید.

 

برنامه های کاربردی در محصولات لبنی

 

پنیر

ناتامایسین اسپری یا فرو رفته روی پنیر از قالب سطح جلوگیری می کند.

Nisin ایمنی را در برابر آلودگی باکتریها تضمین می کند.

یادداشت های استفاده:ناتامایسین را فقط روی سطح بمالید (در توده پنیر مخلوط نشود). مقررات محلی را در مورد حداکثر سطح باقیمانده دنبال کنید.

 

ماست

ناتامایسین در برابر فساد مخمر محافظت می کند.

نیسین باکتری های مضر را تحت کنترل نگه می دارد.

یادداشت های استفاده:اطمینان حاصل کنید که ناتامایسین فرهنگ های استارت را مهار نمی کند. برای حفظ تعادل تخمیر طبیعی باید با دقت کنترل شود.

 

 

نوشیدنی های لبنی

این ترکیب خطر رشد میکروبی در هنگام حمل و نقل و ذخیره را کاهش می دهد.

یادداشت های استفاده:برای توزیع یکنواخت کاملاً همگن سازی کنید. مطابق با مصوبات ایمنی مواد غذایی منطقه ای (اتحادیه اروپا ، FDA و غیره).

 

بنابراین ، آیا ناتامایسین و نیسین می توانند از محصولات لبنی محافظت کنند؟

 

پاسخ بله واضح است. با هم ، این مواد نگهدارنده طبیعی به جلوگیری از قالب ، مخمر و رشد باکتریها کمک می کنند. آنها ماندگاری را افزایش می دهند ، زباله ها را کاهش می دهند و از محصولات لبنی برچسب- پشتیبانی می کنند.

 

شیمیاییبرای پاسخگویی به نیازهای صنعت لبنیات ، natamycin و nisin با کیفیت بالا -} {0} امروز برای پشتیبانی فنی یا نمونه محصول با ما تماس بگیرید.