علم پشت استرهای سوربیتان مونولارات سوربیتان (S-80) به عنوان امولسیفایر

سوربیتان مونولورات ماده ای است که از ترکیب سوربیتول و اسید لوریک از طریق فرآیندی به نام استریفیکاسیون ساخته می شود. برای مخلوط کردن روغن و آب با هم مفید است زیرا دارای سر سوربیتول آب دوست و دم اسید لوریک روغن دوست است.

استفاده از استرهای سوربیتان مانند S{0}} به عنوان امولسیفایر هم توسط علم موثر و هم ایمنی آنها برای استفاده در برنامه های مختلف پشتیبانی می شود. چه یک پانسمان کرمی درست کنید یا یک لوسیون آبرسان، S-80 یک انتخاب امولسیفایر قابل اعتماد و موثر است.

وقتی S{0}} به امولسیون روغن در آب اضافه می‌شود، به قطرات روغن جذب می‌شود (چسب می‌کند)، با سر آبدوست به سمت بیرون و دم آبگریز به سمت داخل به سمت قطره روغن. این امر امولسیون را تثبیت می کند و از ادغام (ترکیب) و جدا شدن قطرات روغن از فاز آب جلوگیری می کند.

یکی از دلایلی که S{0}} یک امولسیفایر محبوب است، توانایی آن در تشکیل قطرات بسیار ریز روغن است که باعث افزایش سطح روغن و افزایش پایداری آن در امولسیون می شود. این برای محصولاتی مانند سس مایونز و سس های سالاد که بافت صاف و همگن مورد نظر است، مهم است.

علاوه بر این، S{0}} همچنین سازگاری خوبی با سایر مواد موجود در فرمولاسیون مواد غذایی و آرایشی دارد و ترکیب آن در محصولات مختلف را آسان می کند. همچنین برای مصرف توسط سازمان های نظارتی مانند FDA و EFSA ایمن در نظر گرفته می شود.
 

200 کیلوگرم / درام آهنی یا 1000 کیلوگرم / درام IBC
20GP: 80 درام آهن (16 متر) یا 20 درام IBC (20 متر)