کاربرد امولسیفایر سوربیتان مونولیت در مواد غذایی برای فروش

امولسیفایر سوربیتان مونولیات که به امولسیفایر span 80 نیز معروف است، از واکنش سوربیتول، مونو انیدرید آن و دیانی هیدرید با اسیدهای چرب تشکیل می شود. Span 80 croda یک سورفکتانت غیر یونی با اثرات امولسیون کننده، پخش کننده و روان کننده قوی است و می تواند با سورفکتانت های مختلف مانند Tween{3}} مخلوط شود. امولسیفایر اسپان 80 را می توان در صنایع غذایی و همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی، صنعتی و دارویی استفاده کرد.
 

با توجه به اسیدهای چرب مختلف واکنش داده شده، اسپان را می توان به انواع مختلفی از جمله اسپان 20، اسپان 40، اسپان 60، اسپان 65، اسپان 80 و غیره تقسیم کرد. امولسیفایر Span 80 یک روغن چسبناک به رنگ کهربایی است، نامحلول در آب، به راحتی در اتانول حل می شود و به راحتی تحت اثر اسید، قلیایی و آنزیم هیدرولیز می شود. این یک امولسیفایر معمولی آب در روغن است.

به عنوان یک امولسیفایر غذایی نوع W/O، امولسیفایر مونولیت سوربیتان را می توان به تنهایی یا مخلوط با Tween-60 و Tween-80 استفاده کرد. اسپان 80 را می توان در صنایع غذایی از جمله شکر شیر، نوشیدنی های پروتئین گیاهی، دوغ، مارگارین، شکلات، روغن های گیاهی هیدروژنه، نان، شیرینی ها و غیره استفاده کرد.

امولسیفایر Span 80 همچنین به عنوان یک حلال در فرآورده های نفتی، به عنوان یک بازدارنده زنگ در روغن های جلوگیری از زنگ زدگی، و به عنوان روان کننده و نرم کننده برای منسوجات و چرم استفاده می شود.

از آنجایی که خاصیت امولسیون کنندگی و تثبیت کننده خوبی دارد، Span 80 croda اغلب به تولید بستنی اضافه می شود. به امولسیون بهتر مواد خام کمک می کند و گلبول های چربی را در یک امولسیون ریز می سازد. علاوه بر این، امولسیفایر Span 80 فعل و انفعالات چربی و پروتئین را تقویت می کند و آنها را تثبیت می کند و به بستنی بافتی متراکم تر، صاف تر و ظریف تر می دهد.

25 کیلوگرم / درام