صفحه اصلی / محصولات / امولسیفایر / محتوای

محصولات

گلیسرول مونولیات (GMO) برای کاربردهای غذایی

به دنبال تامین کننده قابل اعتماد گلیسرول مونولات (GMO) برای فرمولاسیون غذایی خود هستید؟ CHEMSINO GMO یک امولسیفایر مونوگلیسرید غیریونی بر پایه گلیسرول و اسید اولئیک است. این خاصیت امولسیون سازی موثر و{2}}پراکندگی چربی را فراهم می کند و به سازندگان کمک می کند تا بافت، ثبات فرمولاسیون و قوام پردازش را بهبود بخشند. GMO برای نانوایی، کیک، لبنیات، قنادی، دسرهای منجمد و سایر کاربردهای غذایی مناسب است.

شماره EEC: E471
CAS NO.: 31566-31-1
کد: امولسیفایر GMO

تحویل سریع
تضمین کیفیت
خدمات مشتریان 24/7

معرفی محصول

توضیحات محصول

گلیسرول مونولیات (GMO)گلیسریل مونولئات یا مونولئین نیز شناخته می شود، دارای هر دو ویژگی آبدوست و چربی دوست است که به آن اجازه می دهد با فازهای روغن و آب در سیستم های غذایی تعامل داشته باشد. این می تواند به بهبود توزیع چربی و حمایت از ساختار محصول سازگارتر کمک کند. در مقایسه با GMS یا DMG، GMO ویژگی های اسیدهای چرب متفاوتی دارد و ممکن است عملکردهای متفاوتی را در فرمولاسیون های خاص ارائه دهد.CHEMSINOGMO را با مشخصات محصول، اسناد فنی و نمونه هایی برای پشتیبانی از آزمایش مشتری ارائه می دهد. برای تولیدکنندگانی که محصولات غذایی را توسعه می‌دهند یا دوباره فرموله می‌کنند، تیم ما می‌تواند به ارزیابی GMO با توجه به کاربرد و الزامات پردازش کمک کند.

پارامترهای امولسیفایر GMO

مشخصات شیمیایی/فیزیکی
ارزش اسیدی	کمتر یا مساوی با 5.0	mg KOH/g
ارزش صابونی سازی	152-162	mg KOH/g
سنجش	بزرگتر یا مساوی 99	%
HLB	3.5

کاربردهای گلیسریل مونولئات

CHEMSINO گلیسرول مونولئات (GMO)را می توان در ارزیابی کردنان، کیک، کلوچه، شیرینی، لبنیات، شیرینی و دسرهای منجمد. در کاربردهای نانوایی، از پراکندگی چربی، قوام خمیر یا خمیر و بافت خرده نان پشتیبانی می کند. در کیک ها و کلوچه ها، GMO می تواند به یک خمیر یکنواخت و خرده نرم و یکدست کمک کند. همچنین برای فرمولاسیون‌هایی که در آن‌ها برهمکنش روغن بهبود یافته{3}}آب و پایداری بافت مورد نیاز است، مناسب است.برای نمونه‌های GMO، مشخصات و پشتیبانی برنامه با CHEMSINO تماس بگیرید.